Давайте начнём с того, что в английском языке вообще нет окончаний. Всё то, что прибавляется в конце слова является суффиксом. Поэтому правильней будет сказать суффикс -s.
Так вот, английские существительные прибавляют суффикс -s тогда, когда необходимо образовать множественное число. Большинство исчисляемых существительных (которые можно сосчитать) на конце прибавляют окончание -s для того,