Моя история вина, начинается с вторжения гунов в Рим. Встречайте, мои котятки, многосерийный текстовый фильм "Старые лозы"
В 4 веке н.э. под ударами гунов, римская империя раскалывается на западную и восточную.
Западную занимают гуны и она практически сразу перестаёт существовать. Восточная или Византийская продержится еще 1000лет, до того, как турки Османы осадят Константинополь. Ни гуны, ни турки - не пили вино. Происходит падение культуры. Это время, по праву называют "Тёмными веками".
В 8-ом веке король франков Карл Великий объединяет земли Франции, Германии и часть Италии, вплоть до Рима. И становится императором запада.
Он приказывает высадить виноград на Рене, вводит кадастр на виноделие в Австрии и дарит часть знаменитого холма в Бургундии аббатству, в котором и сейчас делают знаменитое Corton-charlemagne, в честь Карла Великого.
В новом календаре на замену римскому, Карл назвал октябрь Windum - месяц сбора винограда. Хочу заметить, что сейчас его собирают в августе и сентябре. Он следил за гигиеной в области виноделия, а в одном из декретов, виноград предписывалось отжимать под прессом, а не давить босыми ногами. Это драматический момент истории, на котором я хочу остановиться.
Ведь прессы были известны еще древним римлянам, но варвары стёрли эти знания огнём и мечом. Произошёл некий откат всей науки и техники на несколько веков.
По мере того, как христианство распространялось, священнослужители благословляли насадку виноградников. Вино требовалось для ритуала причастия, а сами монастыри были такими себе постоялыми дворами того времени. А какой же двор без вина, мои дорогие пушистики?) Правда, вино того времени было не долговечным, быстро прокисало и плохо выдерживало перевозку. Поэтому виноградники последовали за церковью и её монастырями. Есть свидетельства существования виноградников, даже в саксонской Англии.
Святой Бенедикт - основатель первого монастырского ордена завещал: пол мерки вина или четверть литра достаточно на день для каждого. Аббат может также добавить вина, если условия местности или большой труд того требуют, но чтобы не дошло до пьянства. Пить вино - это не монашеское дело. Больному монаху разрешалось больше, с ведома настоятеля. Это говорит нам о признании лечебных свойств вина. Но тех, кого господь наделил даром воздержания, должны знать, что они заслуживают особой награды.
Несмотря заветам Бенедикта в 9 века потребление вина на монаха составляло пщпщп литров в год)) Бенедиктинцы, имевшие множество аббатств во Франции, начали культивировать виноградную лозу.
В то время, появляется еще один орден - Цистерцианцы. В рождество 1098 года монахи получили от бургундского герцога свой первый виноградник - Мерсо. А еще через 10 лет участок земли около небольшой речушки Вуж. Цистерцианцы разбивают там виноградник, а вино оттуда начинают ценить за высокое качество. В 1336 году монахи обнесли виноградник стеной, создав первый Clos - участок отделенный или даже выделенный за качество - Clos de Vougeot.
Монахи из аббатства Пантени, основанного в 1114 году, внесли большой вклад в развитие виноградства в департаменте Ёна. Именно они заложили виноградники, которые в последствии стали известны, как Chablis( Шабли).
Цистерцианские аббатства имели большие земельные владения. Благодаря научному подходу , совершенствованию процессов и рабочей силе внесли большой вклад в развитие сельского хозяйства и виноделия. Именно они вводят понятие Крю - идея о том, что разные части виноградника, дают разные вина. По приданию, вот как монахи разделяли холм. С верхних участков идёт на вино для Папы. Со средних для кардинала. С нижних для епископа.
Конечно же, монахи не справились бы сами, поэтому в ордене были помощники, называемые мирские братья или конверсы. Они не приносили монашеских обетов , но были подчинены ордену. Конверсы занимались ручным трудом, в том числе в сельском хозяйстве.
Цистерцианское вино пользовалось такой высокой репутацией, что в 1171 году Папа Александр 3 и французский король Людовик 7 освободили орден от церковной десятью на виноградники и уплаты любых налогов на транспортировку и продажу вина. Благодаря этому клостер Эвербах стал настолько крупным производителем вина, что даже владел небольшим флотом, перевозившим вино вниз по реке.
Варвары приводят в упадок цветущее государство. Карл собирает осколки империи, а монахи упорным трудом разбивают исторические виноградники. Вот о чем была эта 1 часть.
Жду ваши лайки❤ мои котики. И конечно же подписывайтесь на канал! Дальше будет еще интереснее. А с вами, был ваш пушистый друг, Кот Игрун! Пока, пока!