Здравствуйте подписчики и гости моего канала представляю вашему вниманию одну из самых популярных блюд из макарон. А именно паста карбонара. Надеюсь все знают что паста это не только спагетти итальянцы так называют макаронные изделия. И кстати это европейская версия этого блюда.
ИНГРЕДИЕНТЫ.
Макароны.
3 желтка.
Сливки.
Твёрдый сыр.(желательно пармезан).
Сало либо щековина или бекон.
Чеснок.
Приготовление.
Для начало нам нужно сварить макароны что-то среднее между альденто и полной готовностью , где-то минутку не доваренные до полной готовности. Это нужно чтобы потом они не превратились в кашу.
Мелко режем сало и отправляем жариться. Сразу скажу сковорода должна быть большая.
Ножом раздавливает зубчик чеснока и жарим вмести с салом до румяности.
За это время нужно сделать соус.
С миску разбиваем и отделяем 3 желтка.
На мелкой тёрке трём туда сыр примерно такого же объёма.
И заливаем туда же примерно 150 грамм сливок и перемешиваем.
Когда сало хорошо прожарилось кладём в сковороду сваренные макароны.
Не выключая огонь перемешиваем и обжариваем около минуты.
Далее нужно будет действовать очень быстро.
Наш соус выливаем в сковороду , выключаем огонь и быстро и тщательно перемешиваем.
Так как соус будет очень быстро густеть из-за желтков и сыра. Нельзя терять не секунды.
Паста карбонара готова подавать нужно горячим ато холодное это уже не то.