А не приготовить ли нам для торта крем из сгущенки? Тот самый крем, который готовили наши мамы, а мы потом ждали, когда можно будет облизать венчики, наслаждаясь вкусом… вы ведь тоже так делали? Сегодня предлагаем попробовать три беспроигрышных рецепта кремов на сгущенном молоке, которые отлично подойдут для прослаивания и выравнивания тортов.
Классический крем на сгущенном молоке
Большинство хозяек готовит именно по этому рецепту, за исключением небольшого нюанса, о котором мы расскажем.
Из чего готовим:
- молоко сгущенное, 260 грамм
- масло сливочное, 260 грамм
- миндаль, 70 грамм
- ванилин, 2 грамма
Как готовим:
- миндаль заливаем кипятком, промываем, измельчаем с помощью блендера в мелкую крошку
- масло (оно должно быть чуть подтаявшим), режем кубиками, выкладываем в миску
- взбиваем масло миксером и порциями добавляем сгущенное молоко и ванилин
- когда крем стал стабильным, высыпаем измельченный миндаль, аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой
- орехи добавят вкусу насыщенности и разнообразят его
- после даем крему постоять около 15-20 минут в холодильнике и используем по назначению
Крем с вареной сгущенкой
Если вы любите ириски, то этот вариант крема получается именно с таким вкусом. Готовится, кстати, быстро!
Из чего готовим:
- вареное сгущенное молоко, 370 грамм
- масло сливочное, 240 грамм
- шоколад молочный, 75 грамм
Как готовим:
- масло заранее вынимаем из холодильника, чтобы оно стало мягким
- нарезаем на кубики и вместе с вареной сгущенкой выкладываем в миску
- взбиваем ингредиенты миксером до однородности
- шоколад ломаем на кусочки и импульсами по 10 секунд топим в микроволновой печи: то есть поставили, перемешали, снова поставили, чтобы шоколад не сгорел и не свернулся
- растопленный шоколад добавляем к сгущенке, снова взбиваем миксером
- даем постоять 10 минут и используем для сборки или декора торта
Заварной крем со сгущенным молоком
Этот вариант приготовления крема требует чуть больше времени, однако поверьте все ваши усилия будут оправданы - такой заварной крем получится очень ароматным и вкусным.
Из чего готовим:
- сгущенное молоко, 220 грамм
- масло сливочное, 130 грамм
- молоко, 260 мл
- сахарная пудра, 35 грамм
- мука, 35 грамм
Как готовим:
- в сотейник с толстым дном выливаем молоко, просеиваем сахарную пудру и муку, все хорошо перемешиваем
- ставим сотейник на самый маленький огонь и варим пока смесь не загустеет - процесс занимает от 20 до 30 минут
- массу следует постоянно мешать, чтобы не образовалось комков
- как только масса загустела, снимаем сотейник с огня, остужаем
- масло комнатной температуры взбиваем до пышности
- когда молочная масса остыла, добавляем сгущенное молоко, взбиваем миксером
- добавляем взбитое масло и еще раз перемешиваем миксером до однородности
*важный момент
- чтобы крем не получился жидким, учтите несколько важных факторов:
- масло и сгущенное молоко добавляются только в остуженную массу
- не добавляйте больше или меньше муки - используйте ровно столько, сколько указано в рецепте
Забирайте эти кремы себе в копилку – мы уверены, что вам понравится! И не забывайте, что по промокоду DZEN мы дарим вам скидку в 10% на покупку кондитерских ингредиентов на сайте 100ing.ru! Доставляем по всей России! Готовьте с удовольствием!
Друзья, мы будем рады, если вы присоединитесь к нашему сообществу, подпишитесь на наш канал и поставите нам лайк! Так мы будем знать, что вам нравятся наши рецепты! Если хотите обсудить сегодняшнюю статью, то мы с радостью поболтаем с вами в комментариях!
До новых встреч на "кухне" 100ing!
Связанные статьи:
Крем на раз-два: 4 самых простых варианта крема для торта
Чтобы было ровно: кремы для выравнивания торта
Легкие йогуртовые кремы для торта: 4 лучших рецепта
Скажите чиз: 5 рецептов самого вкусного творожного крема
Крем ганаш для торта: лучшие рецепты
А не заварить ли нам крем? Три рецепта вкуснейшего заварного крема
Во Франции одобрят: кремы для бисквита от парижских кондитеров
Лучшие кремы для торта: наш топ-3
Как правильно покрасить крем для торта
Топ-3 лучших крема для медовика
Рецепты творожного крема: наш топ-3