Новый рецепт торта, приготовленный из свежих цитрусовых, органического оливкового масла первого отжима и сладкого хереса. Сверху посыпьте сахарной пудрой или немного пофантазируйте с засахаренными цитрусовыми и фисташками!
Ингредиенты:
Для торта:
- Оливковое масло (для сковороды)
- 1 стакан сахара плюс 2-3 столовые ложки для кастрюли
- 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 столовые ложки мелко натертой апельсиновой цедры
- 1 столовая ложка мелко натертой лимонной цедры
- 3 больших яйца
- 2/3 стакана органического оливкового масла первого отжима
- 1/2 стакана сладкого хереса или другого сладкого вина
- Сахарная пудра (по желанию посыпка)
Для засахаренной апельсиновой посыпки:
- 1 средний апельсин, нарезать кружочками
- 1 стакан сахара
- 2/3 стакана воды
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 столовая ложка нарезанных фисташек
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180 С. Установите стойку в среднее положение духовки. Смажьте дно и стенки формы для кекса 22х5 см оливковым маслом. Выстелите дно кастрюли кругом из пергаментной бумаги. Смажьте пергамент маслом. Щедро посыпьте сковороду 2-3 столовыми ложками сахара, наклоняя ее, чтобы покрыть дно и бока, и вытряхните излишки.
2. Соберите сухие ингредиенты: в миске смешайте вместе муку, разрыхлитель и соль.
3. Смешайте тесто: в отдельной большой миске вотрите апельсиновую и лимонную цедру в оставшийся 1 стакан сахара пальцами, пока сахар не пропитается цедрой. Добавьте яйца и взбивайте около 45 секунд или пока смесь не станет светлее. Добавьте оливковое масло и херес и взбейте до однородной массы.
4. Добавьте сухие ингредиенты в тесто и взбейте до однородной массы.
5. Приготовление к выпечке: поставьте форму для кекса на противень и вылейте тесто в форму.
6. выпекайте в течение 35-40 минут или до тех пор, пока верх не станет золотисто-коричневым, а зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой.
7.Поставьте форму на решетку, чтобы она остыла в течение 15 минут.
Проведите ножом по краю формы и удалите боковые стороны и дно или переверните торт на тарелку. Снимите пергамент и дайте пирогу остыть.
8. Сделайте засахаренные апельсиновые дольки (по желанию): в сковороде или кастрюле глубиной 22см- или 24см на среднем огне доведите сахар, воду и лимонный сок до кипения. Варить, периодически помешивая, пока сахар не растворится.
8. Добавьте дольки апельсина и доведите огонь до кипения. Варите на медленном огне, периодически переворачивая апельсины щипцами в сиропе, в течение 15-18 минут или пока они не станут прозрачными. (Если сироп уменьшится до липкой густоты, добавьте еще воды, по несколько столовых ложек за раз.) Оставьте апельсины в сиропе, охладите до теплого состояния.
9. Украсьте торт: смажьте верхнюю часть торта небольшим количеством апельсинового сиропа. Сверху выложить засахаренные ломтики и посыпать фисташками.
Приятного аппетита!
Если вам понравилось ставьте ЛАЙК и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ к нам на канал - Блог Кондитера - Мадам Вишенка
Как ингредиенты так и необходимые товары вы можете приобрести в магазине - Мадам Вишенка
Рекомендации, посты-рецепты: