Купить 2-3 селедки замороженных. Разморозить их, но лучше не до конца, так легче далее разделывать.
Выпотрошить, отделить от позвонка, за ним потянутся и остальные колючие кости, брюшко тоже по максимуму освободите от костей. Если есть икра и молока, не выбрасывайте. Они тоже пойдут в засолку. Сушить их не будем, просто засолятся и будет вкуснота.
Подготовить смесь, 2 зубчика чеснока раздавить, 1 чайная ложка красного молотого перца, 1 столовая ложка смеси перцев, 1 столовая ложка сахара. Все перемешать и распределить по всем филе, посыпать. Положить в контейнер.
Залить все соевым соусом. Оставить просаливаться при комнатной температуре не менее 12 часов. Если в комнате жарко, то поставьте в холодильник.
Положить на решетку, дать стечь основной влаге, примерно на 15 минут. Икру можете уже кушать )
Повесить на шпажках, остается самое трудное. Ждать )))
Прошло 3 дня и вот наступил момент дегустации. Получилась рыбка очень красивой, блестящей от соуса и жира.
Разрезайте на кусочке и наслаждайтесь вкусной и ароматной рыбкой. Попробуйте сделать по такому же рецепту скумбрию. Еще один способ засолки рыбы для просушки я писала тут. Попробуйте, это очень вкусно! Приятного аппетита!!!