Что вы знаете о соленой карамели?
Я вот думал что она пришла к нам из Америки и там же положила своё гурманское начало. Но каким же было мое удивление когда я узнал, что она была создана во Франции.
А история такая: в далеком прошлом один кондитер по имени Анри Ле Ру долгое время работал в кондитерской своего отца. Со временем он решает поехать учиться на тот момент в единственную кондитерскую школу в Швейцарии, да и во всем мире.
Вернувшись после обучения, он продал семейный бизнес и на вырученные средства открыл вместе женой шоколадную фабрику. Где путём эксперимента Анри играет со вкусами и пытается создать сладость не известную ранее, используя гордость своего региона - соленое бретонское масло!
И в 1977 году Анри достиг именно тот вкус который так долго создавал, он создал соленую карамель с добавлением измельчённых орехов, с уникальной текучей текстурой и нежным соленым вкусом. На сегодняшний день соленая карамель имеет очень большой спрос.
Очень тяжело сейчас найти десерт с которым бы не сочеталась соленая карамель. Она отлично может выступать как самостоятельный десерт, так и дополнение к чему нибудь!)
А вы пробывали соленую карамель???
