Предлагаю Вашему вниманию шотландский односолодовый виски 10 летней выдержки.
История Highland Park.
Highland Park ( рус Ха́йлэнд па́рк) — марка одного из известных шотландских односолодовых виски, производимого на одноимённой винокурне. Сама винокурня, построенная в 1798 году, расположена неподалеку от столицы оркнейских островов города Киркуолл ( англ Kirkwall). Название объясняется тем фактом, что производство находится на некоторой возвышенности. До 2005 года винокурня Highland Park, расположенная всего на полмили севернее винокурни Скапа ( англ Scapa), оставалась самой северной в Шотландии, но после постройки нового производства Блэквуд ( англ Blackwood), расположенного на Шетлендских островах, потеряла этот титул.
Период нелегального производства
Происхождение виски Хайлэнд парк тесно связано с именем Магнуса Эунсона ( англ Magnus Eunson). О нём известно, что он был предприимчивым человеком, днем работал церковным сторожем, а ночью занимался нелегальным производством виски в своей лачуге на холме, на месте которой сейчас стоит винокурня. Представители властей не так часто добирались с проверками до этих отдаленных мест, но когда это происходило, Магнусу приходилось проявлять смекалку, чтобы его не уличили в нарушении закона. Сохранились свидетельства о том, что он прятал свою продукцию во многих местах, в том числе и в церкви. Альфред Барнард ( англ Alfred Barnard) к книге «Whisky Distilleries of the United Kingdom», опубликованной в 1887 году описывает один из таких случаев. Узнав о том, что представители властей собираются обыскать церковь в поисках нелегального виски, Магнус Эунсон перенес все бочонки к себе в дом, поставил их посреди пустой комнаты и накрыл чистой белой тканью. Пока чиновники возвращались после неудачного обыска в церкви он собрал всех своих людей, включая служанок, вокруг виски, рядом с котором поставил крышку гроба, так, чтобы все походило на отпевание. Магнус стоял на коленях с библией в руке. Когда дверь открылась, все присутствовавшие в комнате начали громно оплакивать покойника, а кто-то «случайно» прошептал « оспа». Чиновники немедленно удалились и надолго оставили талантливого Магнуса Эунсона в покое. Однако в 1813 году он все же был арестован за то, что он скрыл от налогов четыре мешка соли и один ящик виски при перевозке.
Злая ирония заключается в том, что все имущество Хайлэнд парк, который тогда назывался Хай парк ( англ High Park), вместе с винокурней выкупили те самые люди — офицер Джон Робертсон ( англ John Robertson) и его товарищ Роберт Прингл ( англ Robert Pringle) -, которые производили арест Магнуса Эунсона. Удивительно и то, что Магнус Эунсон так и не понес наказания, а бесследно исчез. Этот факт навел многих его современников на мысль о том, что арест Магнуса был лишь частью грандиозной аферы
Становление и развитие
Начиная с 1818 года Хай парк серьёзно развивается и расширяется, а вскоре приобретает статус легального производства. Бизнесмен и фермер Роберт Борвик ( англ Robert Borwick) вместе с своим зятем, Джоном Робертсоном стали официальными соучредителями завода. В 1826 году Роберт Борвик скупил у Робертсон его часть акций, Хай парк приобрел свое настоящее название Хайлэнд парк.
Борвик умер в 1840, и винокурню унаследовал его сын Джордж, который почти не вкладывал в него капитал, поэтому к моменту его смерти, завод оценивался лишь в 104 £. Джеймс Борвик, младший брат Джорджа, унаследовал винокурню в 1869, но будучи церковнослужителем он чувствовал себя не способным заниматься производством виски, поэтому он выставил завод на продажу. Первоначально винокурня не вызывала ни у кого интереса и предлагалась по цене 450 £. Однако, в 1876 году завод был куплен недавно сформированным товариществом Stuart & Mackay. Это было успешное время для шотландской промышленности виски, и бизнес развивался стремительно. Хайлэнд парк считался первоклассным виски и чрезвычайно ценился мастерами купажа, которые использовали его как основу, дающую структуру и аромат. Братья Чивас ( англ Chivas), Haig & Co, George Ballantine & Co и John Dewar & Sons стали клиентами Хайлэнд парк. Ныне бухгалтерские книги винокурни можно найти в архиве библиотеки Киркуолла.
Ну давайте же уже откроем и попробуем?
Виски не крашен и имеет естественный золотистый цвет, осветленный яблочный сок.
Нос: фруктово-цветочный, сладкий, сдобный, немного ванили и меда. Абсолютно не спиртуозен.
Тело: плотность чуть ниже средней, ножки редкие, ровные и толстые, быстро стекающие по стенкам обратно в бокал.
Вкус: первое небо – сладость, медовость. Виски очень мягок. второе небо – выпечка, корочка сладкой сдобной булочки, легкая перчинка, специи (гвоздика).
Финиш: очень сильно напомнил кофейную жвачку времен СССР, шоколад, слегка переваренное вишневое варенье. Сладкий средней продолжительности. В послевкусии есть хересные нотки возможно это результат бочки, очень слабая дубильность, практически незаметна.
Отличный виски и он отличается от своего старшего собрата 12 лет. И надо сказать не в худшую сторону, он просто другой.
12 летний – более дымный и торфяной, мускулистый работник железной дороги, который хочет казаться крутым и брутальным парнем, а этот братец более утончен, он играет на скрипке и в шахматы, очень любит парфюм и изыскано одевается
На открытом воздухе в лесу виски становится еще более свежим. Очень неплохой релиз.
Вывод: В К&Б данный экземпляр стоит 2699 рублей. Как по мне, так цена немного завышена. Брать определенно стоит, но по акции.