Драники - известное блюдо белорусской кухни. Это блинчики из тертого картофеля, обжаренные в масле. Готовятся очень просто, а вкус и аромат непередаваемый. Даже удивительно, как из одной лишь картошки может получиться такое великолепное блюдо. Обязательно попробуйте.
Ингредиенты:
- картофель 500 г
- лук репчатый 1 шт
- яйцо 1 шт
- мука 1 ст.л.
- соль щепотка
- перец молотый щепотка
- масло растительное для жарки
Этапы приготовления:
1. Подготовить все необходимое. Картошку и лук почистить. Клубни лучше брать размером побольше, с ними удобнее будет работать.
2. Натереть картофель и луковицу на “колючей” терке, чередуя их и постоянно смешивая полученную дранку. Присутствие лука предотвратит преждевременное потемнение картошки на воздухе.
3. Добавить яйцо и муку, столовую ложку без горки, соль и молотый перец. Опытные кулинары делают драники без муки, но для этого нужно очень хорошо знать консистенцию теста и регулировать ее, сливая лишнюю жидкость. Начинающим лучше не экспериментировать и все-таки ввести немного муки для связки, на вкус это практически не влияет.
4. Перемешать.
5. Сковороду разогреть с маслом, оно должно покрывать дно тонким слоем. Ложкой выложить дранку в виде небольших оладий толщиной в пару миллиметров.
6. Жарить на среднем огне примерно по минуте на каждой стороне. Поверхности должны подрумяниться.
7. Драники подавать горячими, прямо со сковородки. В дополнение предложить сметану, хотя некоторые считают, что сметана перебивает и искажает их вкус. Приятного аппетита!
#мишлен на дому #вместо оливье