Привет, друзья! В преддверии Нового года я без устали экспериментирую с праздничными тематическими рецептами и предлагаю посмотреть, что получилось.
Перед вами фото и описание яркого новогоднего салата, легкого в приготовлении и простого по составу. К отварному куриному филе добавим кисло-сладкое яблочко, сочный апельсин, маринованный лук и консервированную кукурузу, а заправим майонезом или натуральным йогуртом. Все ингредиенты дополняют друг друга, угощение получается не очень калорийным, но безумно вкусным.
Приготовить его можно за несколько часов до подачи и дать настояться в холодильнике. Перед застольем выложить на блюдо в форме сапожка, украсить тертой морковкой, яичным желтком, а орнамент сделать из яичного белка или кусочков моркови.
Ингредиенты:
- отварное куриное филе – 300 г;
- апельсин – 1 крупный или 2 небольших;
- яблоко кисло-сладкое – 1 шт;
- красный лук – 0,5 шт;
- яйцо – 1 шт;
- морковь – 2-3 шт;
- консервированная кукуруза – 4 ст. л;
- уксус 6% яблочный – 1 ст. л;
- соль – по вкусу;
- сахар – щепотка;
- майонез или густой йогурт – по вкусу.
Мелко нарезанный лук смешиваем с уксусом, добавляем по одной-две щепотки соли и сахара. Даем постоять минут десять.
Куриное мясо остужаем, режем кубиками. Или разделяем на короткие волокна.
Кукурузу выкладываем в дуршлаг, даем стечь заливке. Добавляем к курице.
Апельсин чистим от кожуры, разделяем на дольки. Счищаем все белые прожилки и по возможности снимаем кожицу – она может дать салату горчинку. Режем очищенные дольки небольшими сегментами, перекладываем в миску с салатом.
Лук откидываем на сито и слегка отжимаем от маринада. Добавляем в салат.
Яблоки выбираем не очень сочные, кисло-сладкого вкуса. Кожицу срезаем, удаляем семенную камеру. Режем тонкими дольками, затем небольшими кусочками. Чтобы мякоть не темнела, сбрызгиваем соком лимона или уксусом.
Подсаливаем салат, добавляем щепотку молотого перца и густой майонез или натуральный йогурт. Все перемешиваем.
Салат не должен быть слишком сочным, иначе вокруг образуются подтеки и готовое блюдо потеряет презентабельный вид.
Если время позволяет, убираем в холодильник настояться. Если нет – приступаем к оформлению.
Выкладываем салат в форме валенка/сапожка. Нижнюю часть и носок слегка округляем.
Морковь натираем через крупную или мелкую терку. Обкладываем салат со всех сторон, закрывая рельефным слоем. Яичный желток разминаем в крошку. Оформляем верх сапожка, делаем пушистую опушку. Из кусочков моркови создаем на опушке орнамент, из белка выкладываем снежинку. Накрываем салат, отправляем в холодильник. Подаем, слегка охладив. Приятного аппетита!
Украшение новогоднего стола – ключевой момент для создания особого настроения, в котором есть место волшебству. Здесь нет границ, зато много выдумки, креатива, фантазии. Тренды последних лет – затейливые, тематически оформленные салаты, в которых фигурируют:
- элементы убранства сказочных героев: сапожок, шапка, варежка, трость Деда Мороза;
- стилизованный декор помещения: салаты с колокольчиком, нарядной елочкой, рождественским венком и другими атрибутами праздника.
Эти и другие милые элементы украшения праздничного блюда мгновенно создают сказочное настроение у гостей, а во время приготовления настраивают хозяйку на предвкушение праздника.
Рецепт и фото взяты с моего кулинарного блога.
Подписывайтесь на канал, чтобы узнать больше о моей жизни, и ставьте лайки, если статья вам понравилась. Спасибо, что дочитали рецепт до конца и за уделенное мне время! Готовьте с радостью!