А когда наши предки начали жарить мясо?
Как утверждает антрополог Ричард Ранэм и его коллеги из Гарвардского университета, первая приготовленная на огне пища была съедена около 2 миллионов лет назад. Первым прототипом гриля можно считать простейшую решетку, найденную в XXXV — XI веке до н. э.
В III веке в Японии появляется специальная печь камадо.
Эта японская традиционная глиняная печь для приготовления пищи. Ее изобрели в эпоху Кофун (III—VI вв.), впрочем, в японских деревнях ее используют по сей день. Стиль «Камадо» создал новое измерение в барбекю. Выпечка пиццы, любых изделий из теста, гриллинг, медленное запекание блюд, копчение или приготовление на пару возможны в гриле камадо.
В средние века в Англии придумали использовать для жарки мяса, так называемых вертельных собак.
Их применяли как в замках, так и в обычных трактирах. На кухне работало две собаки попеременно. Они вращали вертел, бегая при этом в специальном колесе — вертеле. Благодаря такому нехитрому механизму, большие куски мяса удавалось равномерно прожаривать. Собак для кухни использовали в основном в Англии и Франции вплоть до начала XX века.
В России мангалы появились благодаря Петру I. Внешний вид претерпел некоторые изменения – мангалы стали прямоугольными. Такая форма используется в нашей стране и сегодня.
В XVIII веке мангал распространен по всему миру. Появляется изысканное блюдо — жареная свинина на гриле.
В США с середины 40-х годов произошел настоящий бум приготовления пищи на открытом воздухе. Но у приборов было ещё много недостатков, и люди часто просто сжигали мясо.
Самым похожим на современный гриль, чисто визуально, стало изобретение сварщика с Чикаго Джордана Стивена. Он сделал его из металлического морского буя в 1952-м году. Буй был разрезан и дополнен треногой и плотно закрывающейся крышкой, в которой было несколько отверстий. Они позволяли кислороду проникать внутрь.
В 60-х годах прошлого столетия благодаря Уильяму Г. Вепфер и Мелтону Ланкастеру появился угольный гриль, работающий на пропане.
В 1974-м появились керамические грили. Их создатель — Эд Фишер. Зеленый цвет и яйцевидная форма аппарата связана с названием производителя — Big Green Egg. Грили покрыты глазурью, что обеспечивает защиту керамики, а она в свою очередь равномерно распределяла тепло.
На американской выставке 1966 года в Лондоне для прожарки индейки использовался инфракрасный свет.
Это изобретение усовершенствовал и прменил Билл Бест в 80-е годы. Он устанавил в гриль инфракрасную горелку. К 2000-му году ими уже стали пользоваться не только знаменитые повара, но и обычные домохозяйки.
В 1994-м хитом продаж стал электрогриль Джорджа Формана со специальным резервуаром под стекающий жир.
Двадцать четыре двери, двадцать три метра в длину, семь дымоходов для вентиляции и сорок тонн веса, чтобы можно было приготовить что-то вроде четырех тонн «жареного» мяса. Это «Undisputable Cuz», самый большой путешествующий барбекю в мире.
в 2016-м в Польше построили гигантский гриль размером 7х5 метров! В день испытания на нём приготовили целую тонну мяса.
А в 2012-м предложили крошечный гриль, всего 22 * 18 сантиметров. Жители мегаполисов были в восторге. Гриль свободно умещался на руле велосипеда для поездки в парк.
Вам уже захотелось поехать на природу и приступить к воплощению гриль-фантазий? Не будем мешать! До свидания, до новых встреч!
Подписывайтесь на мой канал, жду вашей реакции для стимуляции моей творческой деятельности.