Классический рецепт салата Цезарь с курицей в домашних условиях

Цезарь по этому рецепту имеет тот самый вкус, который полюбился множеству людей: сочетание куриного филе, черри, тертого сыра и заправки. В классическом рецепте обязательно присутствуют сухарики.

Время готовки: 55 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты Порции: –+4

• Для салата:
• Помидоры черри 200 гр.
• Куриное филе 420 гр.
• Сыр Пармезан (или другой твердый сыр) 110 гр.
• Салат Айсберг 1 шт.
• Батон 1 шт.
• Масло оливковое 5 ч.л.
• Чеснок 2 зубчика
• Соль  по вкусу
• Перец чёрный молотый  по вкусу
• Для соуса:
• Яйцо куриное 2 шт.
• Горчица 1 ст.л.
• Масло оливковое 50 мл.
• Чеснок 2 зубчика
• Сыр Пармезан (или другой твердый сыр) 60 гр.
• Сок лимонный 2 ст.л.
• Соль  по вкусу

На порцию Калории: 73 ккал Белки: 107 г Жиры: 164 г Углеводы: 72 г Шаги 1 час. 30 мин.Печать

Вначале нужно приготовить соус, он должен настояться и впитать аромат чеснока. Яйца поварить в течение 1 мин., достать шумовкой и выпустить в чашу блендера. Туда же выжать лимонный сок, добавить очищенный чеснок, пропущенный через пресс, и натертый мелко сыр. Пробить блендером до полной однородности.

В заготовку влить масло, положить горчицу и посолить. Снова пробить все блендером в течение 1 мин. и отставить в сторону, дать настояться.

Чтобы получить сухари, нужно снять корочку с белого хлеба, сам мякиш нарезать одинаковыми небольшими кубиками. Чеснок почистить и выдавить через чесночницу в сковороду, с нагретым оливковым маслом. Выключить плиту и дать остыть.

Духовку нагреть до 170 градусов. Противень застелить пергаментом или ковриком для выпечки, разложить в 1 слой кубики батона, полить чесночным маслом.

Убрать батон в духовку сушиться на 20 мин. до румяности.

Куриное филе нарезать на бруски около 10 см. Раскалить в сковороде оливковое масло, обжарить курятину с обеих сторон до хорошего румяного оттенка. Готовые кусочки курицы посыпать итальянскими травами, посолить, поперчить.

Дать филе остыть и нарезать соломкой или ломтиками по 4 мм толщиной.

Салат сорта Айсберг помыть и обсушить на кухонном полотенце. Сверху снять листья и выбросить, остальные порвать руками (не резать ножом, чтобы избежать появления горечи).

Помидоры черри помыть и порезать на 4 части или пополам. Сыр нарезать на тонкие пластинки.

Дно блюда устелить порванными листьями салата, поверх него разложить курицу и сыр.

Присыпать уже остывшими сухарями, полить все чесночным соусом. Нарезанные помидоры разложить сверху. Можно посыпать тертым пармезаном.