Орехи всех видов - полезный и питательный продукт. Обычно мы едим орешки так: либо раскалываем скорлупу и съедаем их (например, грецкие орехи), либо едим уже в очищенном виде. Но не все знают, что можно сделать орехи ещё полезней, чем обычно. Для этого у нас всегда есть легкодоступное средство - вода. И легкий способ - замачивание орехов в воде.
Замачивать можно любые орехи - грецкие, миндаль, фундук, арахис, фисташки. Делается это так:
Берём глубокую тарелку, блюдце или пиалу. Насыпаем туда столько орехов, сколько планируем съесть в течение завтрашнего дня. Помните принцип - замачиваете орехи сегодня, чтобы съесть их завтра. Замачивать можно в любое время суток, но с таким расчётом, чтобы орехи пролежали в воде не менее 8 часов. Итак, насыпали орехов в посуду и затем заливаем водой обычной комнатной температуры. Наливаем столько воды, чтобы все орехи оказались под водой - ни один не должен даже краешком быть над поверхностью воды. Оставляем орехи в воде. Если нужно продержать долго - воду лучше сменить каждые 8 часов. А на следующий день сливаем воду, раскладываем орехи на сухое полотенце, чтобы высохли, и затем можем лакомиться орешками в течение всего дня. На послезавтра их не оставляйте!
Когда вы начнёте есть вымоченные орехи, вы сразу почувствуете разницу - они стали мягче, нежнее. При этом они не потеряли своего вкуса, и даже наоборот - стало меньше горечи и появился слегка сладковатый вкус. Иногда даже чувствуется еле уловимый привкус, очень напоминающий яичный белок. И это неспроста, ведь орехи - белковая пища.
Что же происходит, когда мы едим вымоченные орехи?
1. Мягкое щадящее воздействие на зубы. Когда мы разгрызаем и жуём обычные орехи, они довольно грубо воздействуют на эмаль зубов. Поэтому мягкость вымоченного ореха - это отличная профилактика даже для здоровых зубов. А для людей со слабыми зубами это вообще находка.
2. Вымоченные орехи легче перевариваются желудком. Сами орехи считаются для желудка тяжёлой пищей наравне с грибами, а после вымачивания орех переваривается так же легко, как нежное куриное мясо или паровые котлетки.
3. Нормализуется работа кишечника.
4. При замачивании в орехе активизируются процессы, аналогичные при проращивании пшеницы. В орехе "пробуждаются" все витамины и микроэлементы, они приходят в более активное состояние. В результате наш организм получает все полезные вещества орехов в их более активной форме.
5. Орехи содержат фитиновую кислоту, которая мешает усвоению кальция, магния и других нужных организму веществ. При замачивании в воде фитиновая кислота нейтрализуется и побочный эффект орехов устраняется.
Стоит ли замачивать орехи в воде? Делая так, вы только потратите немного времени. Зато в результате будет больше пользы и удовольствия.