Заваривайте свой любимый напиток и присаживайтесь поудобнее! Тема моей статьи будет связана с правильной заваркой чая. В предыдущей статье я рассказывал о полезных свойствах различных чайных напитков. Каждый из них может потерять свои свойства, а что еще хуже, так это что в настой могут выделиться алкалоиды, которые могут навредить здоровью.
Содержание статьи:
- Температура воды
- В чем заваривать чай
- Как заваривать черные сорта чая
- Как заваривать зеленые сорта чая
- Кратко о других чаях (красный, желтый, белый, улун)
Температура воды
Многие люди привыкли заваривать любой сорт чая кипятком. Это является серьезной ошибкой, которая может отразиться не только на вкусе чая, но и на его качестве. Кипятком следует заваривать только черный чай и красный! Все остальные чаи заливаются водой, температура которой не более 80 градусов.
В чем заваривать чай
Многие посчитают этот пункт в статье бесполезным. Отчасти вы будете правы. Например, зеленый чай популярно заваривать в емкостях из жаропрочного стекла. Для пуэра используют глиняные чайнички. Нам до такой эстетики далеко, но вот чайные страны придерживаются.
Как заваривать черные сорта чая
Конечно, чайный чай самый неприхотливый в плане заварки. Но все же для настоящей заварки этого мало. Как вы уже помните из начала статьи, заваривать черный чай можно кипятком. Сколько требуется заварки? На самом деле изначально в пустую кружку добавляется одна чайная ложка чая, а потом после добавления кипятка еще одну. Чай считается готовым, когда все чаинки оседают на дно стакана.
Как заваривать зеленые сорта чая
Как и говорилось ранее, все кроме черного чая, заваривается водой не более 80 градусов. Лично у меня есть чайник с регулировкой температуры под каждый известный сорт. Это облегчает задачу. Если таковой функции не имеется, то просто дает чайнику немного охладиться. Сначала заливаем воды столько, чтобы они покрыли лишь чайные листы. После этого сливаем воду и наполняем стакан или чайничек для заварки. Настаивать чай нужно на протяжение 2-3 минут.
Кратко о других чаях
Многие читатели пьют и другие сорта чая. Кратко разберем их заварку. Если вы хотите развернутые статьи по определенным сортам, то пишите комментарии с указанием сорта. Я с радостью опишу детальную статью. А начнем мы с белого чая. Температура примерно такая же, как и в зеленом чае. Где-то 70-80 градусов. Только в отличие от зеленого, изначально нужно довести воду до кипения и остудить до нужной температуры. Сам напиток заваривается быстро и ждать его заварки не стоит. Пить можно почти сразу. Желтый чай любит температуру равную 80 градусам. Он обладает тонкими нотками вкуса и запаха и из-за этого стоит придерживаться инструкции для полноценного удовольствия. Настаивать чай нужно 2-3 минуты. Красный чай, кстати мой любимый с детства, заваривать нужно с температурой кипения. Если придираться, то 98 градусов. На стакан заваривается 2-3 ложки ложки чая и остается на пару минут заваривания. Улун стоит заваривать в чайничке для полноценного вкуса и аромата. Так же после того, как вы зальете воду в чайник, его нужно встряхнуть. Это позволит чаю раскрыть свой аромат.