Кто бывал в Германии, тот, вероятно, слышал или пробовал любимое немцами блюдо быстрого питания - Currywurst (Карривурст)
Ежегодно в этой стране съедается около 800 миллионов порций #Currywurst.
Существует много версий того, кто впервые изобрел #рецепт этого национального шпециалитета. Многие придерживаются версии, что это была Герта Хойвер.
В 1949 году ей удалось раздобыть кетчуп, порошок карри и Вустерширский соус у британских оккупационных солдат в Берлине. Из этих специй она создала соус, которым полила жареную сосиску и затем продавала в своей закусочной в Берлине-Шарлоттенбурге это блюдо как дешевую, но питательную закуску. И все же, кто бы то ни был первооткрывателем соуса, Карривурст остается гастрономическим изобретением Берлина.
Какие ингредиенты входят в знаменитое блюдо?
В зависимости от региона, карривурст готовится по-разному.
Основным ингредиентом колбаски является свинина, реже говядина или птица.
Колбаски сначала готовятся на пару, а затем жарятся на гриле или просто жарятся, затем их режут на небольшие кусочки.
Томатный соус карри может состоять из кетчупа, который обильно посыпан порошком карри.
На гарнир подается картофель-фри. Или традиционный вариант - с булочкой (Schrippe).
Если вы будете в Берлине, то непременно загляните в специализированные рестораны — в Западном Берлине « Curry 36» или на другой стороне города знаменитый снэк-бар Коннопке Konnopkes Imbiß.
Но если у вас нет в планах посещать Германию и в частности #Берлин, попробуйте приготовить #Карривурст дома по моему рецепту.
Уверена — вам и вашим детям это блюдо понравится !
Ингредиенты для соуса
1 бутылка ( около 500 мл) простого томатного кетчупа
2 маленькие луковицы
3 столовые ложки темного бальзамического уксуса
2 столовые ложки меда
2 столовые ложки карри-порошка
немного порошка чили или кайенского перца
немного соевого соуса
оливковое масло
Томатная паста
вода
- Поджарить мелко нарезанный лук в оливковом масле до полупрозрачности.
- Добавить немного томатной пасты, потушить и залить небольшим количеством воды.
- Добавить кетчуп, уксус и мед и тушить на медленном огне. Уксус не должен испаряться слишком быстро.
- Затем добавьте соевый соус и другие специи.
- Хорошо перемешайте, при необходимости долейте еще немного воды.
- По вкусу добавить карри или чили.
Также это соус прекрасно подойдет к мясу или ребрышкам-гриль.
Guten Appetit/ Приятного Аппетита 👩🍳
