Здравствуйте, дорогие читатели.
На новогодний стол, как всегда по сложившейся традиции, я буду готовить запечённую рыбу.
Мой дед был заядлым рыбаком, и даже во времена повального дефицита на новогоднем столе у нас всегда красовалась рыбка. Да какая вкусная. Карп - отличная промысловая рыба с белой, плотной мякотью, немного сладковатая на вкус.
Карп достаточно вкусная и жирная рыба, поэтому ее можно готовить абсолютно в любом виде – запеченном, жаренном, пареном, отварном. Запечь рыбку в рукаве – нет ничего проще и вкуснее.
Да и посуду с духовкой мыть не надо. Карп получается нежным, сочным и очень вкусным. Карп в рукаве полностью сохраняет свой аромат, а также полностью пропитывается соком, который выделяется в процессе запекания.
Дополнительно можно добавить пряности и овощи, эти компоненты сделают рыбу еще лучше и вкуснее.
Карпа на 1,5-2 кг я промываю, очищаю от чешуи и внутренностей. Отрезаю плавники, голову. Натираю смесью перцев и солью и убираю в холодильник на 1 час. Лук репку очищаю и режу полукольцами.
Лимон мою и нарезаю дольками. Веточку темьяна мелко рублю. В рыбе делаю надрезы и вставляю в них лимон, чтобы разошлись косточки, ведь карп очень костлявая рыба.
Оставшийся лимон и лук кладу в брюшко. Карпа обмазываю оливковым маслом и кладу в рукав для запекания в нагретую духовку до 180 градусов на 1 час. На гарнир можно подать картофельное пюре, рис или овощи. Все просто, незатейливо, но очень вкусно.
Приятного аппетита. Жду Ваших комментариев. Ставьте лайки.