Воздушные и пышные оладушки - блюдо, переносящее в детство! Идеальный рецепт для завтрака!
Нам понадобятся:
- кефир 300 мл
- яйцо 1 шт
- сахар 1 ст. л.
- сахар ванильный 10 г
- мука пшеничная 200 г
- сода 0,5 ч. л.
- растительное масло 3-5 ст. л.
- соль 1 щепотка
В емкости смешиваем кефир и 1 яйцо, хорошо перемешиваем венчиком.
Затем добавляем 1 щепотку соли, сахар обычный и ванильный. Перемешиваем.
Затем добавляем половину чайной ложки соды. Она должна быть без комков, сухая и рассыпчатая. Снова хорошо перемешиваем венчиком.
В последнюю очередь к ингредиентам добавляем просеянную муку, хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.
Готовое тесто должно получиться густым, но при этом стекать с венчика. Жидковатое тесто будет растекаться на сковороде и оладьи будут больше похожи на блинчики, мы же хотим сделать их пышными. Потому если вам кажется, что тесто жидковато, добавьте еще немного муки.
Накрываем емкость пищевой пленкой и отставляем тесто на 10-15 минут, чтобы оно стабилизировалось, и наши оладьи получились более пышными.
Спустя отведенное время можно приступать к жарке. На разогретую с небольшим количеством растительного масла сковороду выкладываем тесто с помощью столовой ложки. 1 оладья - 1 столовая ложка. Растительного масла на сковороде должно быть немного, потому что оладьи впитывают его в себя, как губка, и от этого могут получиться жирными.
Отрегулируйте огонь таким образом, чтобы оладьи пропекались, а не горели. Когда с одной стороны оладьи подрумянятся и на них появятся пузырьки, переворачиваем и жарим с другой стороны еще несколько минут.
Подаем оладьи с вареньем или сметаной!
Приятного аппетита!