Всем привет!
Рубрика - «Энциклопедия быта русского народа». В дни сочельников, а именно Рождественского и Крещенского наши предки ели сочиво и кутья. Это было главное блюдо на столе, а сочиво готовилось таким образом:
Продукты:
Зерна пшеницы – 1,5 стакана;
Мак – 150 гр;
Очищенные грецкие орехи – 150 гр;
Мёд – 5ст/л.
Зерна пшеницы очищают, отделяют от них оболочку и варят на воде из них жидкую кашу. Сластить по вкусу.
Мак тщательно измельчить, кашицу перемешать с мёдом и добавить к каше из пшеницы. Сверху украсить грецкими орехами, можно так же добавь курагу или изюм.
Кутья.
Продукты:
Зерна пшеницы – 250 гр;
Изюм – 150 гр;
Инжир или курага – 150 гр;
Мёд – 100 гр.
В сваренные зерна пшеницы добавить промытые изюм и инжир (курагу), добавляем мёд и перемешиваем.
Взвар.
Взвар отличается от обычного компота высокой концентрацией.
Продукты:
Сухофрукты – 1 кг;
Сахар – 300 гр.
Сухофрукты промыть и сложить в кастрюлю, добавить сахар. На 2-3 см выше сухофруктов добавить воды. Довести всё до кипения, а потом под закрытой крышкой на медленном огне варить до полно готовности.
Взвар можно подавать и холодным, и горячим.
Всё готово, приятного аппетита