Представить любой современный бар без массы разнообразных сиропов невозможно. Ведь они входят в рецептуру огромного количества коктейлей, причем как алкогольных, так и безалкогольных. Именно благодаря сиропам готовые напитки приобретают яркие, сочные цвета и характерный вкус, за который они так ценятся посетителями.
Сиропы – идеальный выбор для коктейлей, которые должны иметь сладкий вкус. Использовать для этого сахар-песок станет не лучшей идеей, поскольку он не обладает достаточной растворимостью в холодных напитках и алкоголе. Поэтому именно сиропы стали лучшим способом обеспечить сладость коктейлю, а возможность выбора продуктов с разной вязкостью обеспечивает легкость получения, как слоистых коктейлей, так и гомогенных.
Основными компонентами сиропов являются вода, сахар, а также ароматизаторы. Но качественные продукты отличаются полным отсутствием синтетических добавок, консервантов и различных ГМО, а в качестве ароматизаторов используются натуральные фруктовые, ягодные концентраты, пряности и т. д. Поэтому они не только абсолютно безопасны для здоровья, но и могут рассматриваться в качестве источника витаминов и минеральных веществ.
Виды
По вкусовым качествам все сиропы можно разделить на следующие группы:
- фруктовые – это продукты, полученные из соков лимона, апельсина, киви, банана, граната, лайма, вишни, малины, клубники, дыни, яблока и других фруктов;
- цветочные – сиропы, в качестве основы для которых использовались экстракты розы, лаванды, фиалки, жасмина, гибискуса и т. д.;
- пряные – продукты, для приготовления которых были выбраны корица, ваниль, имбирь, анис, кардамон и прочие специи;
- ореховые – сиропы на основе грецких, лесных орехов, фисташек, миндаля;
- травяные – продукты с характерным вкусом мяты, тархуна, розмарина, чабреца, лемонграсса, базилика;
- овощные – сиропы, изготовленные на основе огурца, тыквы;
- со вкусом популярных алкогольных напитков – это сиропы с характерным вкусом амаретто, мохито, джина, блю кюрасао, сангрии и пр.;
- десертные – продукты со вкусом самых известных десертов, включая тирамису, карамель, крем-брюле, шоколад, имбирный пряник и пр.
Таким образом, выбор сиропов действительно огромен. Мы привели далеко не полный перечень возможных вкусов, ведь их полный перечень может занять несколько страниц. Поэтому в огромном ассортименте сиропов, в особенности торговой марки Barline, каждый сможет выбрать именно те вкусы, которые будут оптимально подходить для приготовления подаваемых в баре коктейлей, украшения мороженого и решения других целей.
Как выбрать сироп
Сегодня сфера использования сиропов не ограничивается приготовлением безалкогольных и алкогольных коктейлей. Они используются для приготовления самых разных напитков и блюд, к числу которых относятся кофе, чай, шейки, смузи, какао, мороженое. Также сиропы выбирают для пропитки тортов, приготовления кремов для десертов, внешнего оформления разнообразных блюд и даже латте-арта.
Но, кроме вкуса, при выборе сиропа следует обратить внимание на его свойства. Так, например, далеко не все из них можно использовать для приготовления молочных и сливочных коктейлей. К числу таковых принадлежат цитрусовые, которые вызывают свертывание молочных продуктов.
Выбирая сироп для бара, обязательно нужно обращать внимание на его густоту. Продукты с высокой вязкостью подойдут для приготовления слоистых коктейлей, тогда как жидкие не смогут справиться с этой задачей, но будут идеально смешиваться с другими компонентами.
Сиропы Barline, как и других производителей, выпускаются в литровых бутылках из стекла или абсолютно безопасного пищевого ПЭТ. Если сироп планируется использовать только для приготовления напитков или в небольших количествах, в линейке компании Barline есть меньшие по объему емкости – стеклянные бутылки объемом 375 мл.
В любом случае продукт следует хранить в темном месте, в которое бы не проникали прямые солнечные лучи, а после вскрытия тары, сироп следует использовать в течение 3-х месяцев.
Сиропы для баров ТМ Barline
Компания Barline является лидером российского рынка в производстве сиропов. По качеству и разнообразию ее продукция ни в чем не уступает сиропам популярного французского бренда Monin, а за счет отсутствия таможенных пошлин и ряда других расходов, связанных с импортом товаров в Россию, цена сиропов Barline значительно ниже французского аналога.
Сиропы Barline производятся из натурального сырья, при этом даже столь яркие и нетрадиционные цвета, как, к примеру, у сиропа Блю Кюрасао, получают путем использования естественных красителей. В рецептуру сиропов не входят консерванты, ГМО и другие вредные соединения, а сохранение их изначальных свойств обеспечивается за счет сахара, известного в качестве неплохого консерванта.
Таким образом, в состав сиропов Barline входят только тростниковый сахар, артезианская вода и сок, настой или экстракт фрукта, ягоды, пряности и т. д. Они отличаются высокими показателями густоты и выраженным, насыщенным вкусом, благодаря чему сиропы очень экономно расходуются. Поэтому всего несколько капель продукта придадут кофейному, алкогольному или другому напитку или блюду яркий характерный вкус, цвет и аромат.
ТОП-5 видоа сиропов для баров
Линейка сиропов Barline весьма обширна, каждый из ее представителей имеет уникальный вкус, который может не только дополнить другие компоненты коктейля, но и по-особенному раскрыться при правильном сочетании с другими ингредиентами. Сегодня наибольшей популярностью пользуются напитки, в состав которых обязательно включаются сиропы:
- Гренадин – в основе лежит сок граната и малины, благодаря чему имеет насыщенный рубиновый цвет и кисло-сладкий освежающий вкус. Он идеально подходит для приготовления не только коктейлей, но и в качестве дополнения к чаю, десертам и даже пиву.
- Блю Кюрасао – сироп, являющийся аналогом известного одноименного ликера, для приготовления которого требуется цедра горьких апельсинов и особые пряности. Он обладает пикантным вкусом и высокой густотой, благодаря чему отлично подходит для приготовления многослойных коктейлей, а также делающихся в шейкере, в том числе молочных.
- Амаретто – сироп, вкус которого полностью идентичен популярному итальянскому ликеру, в котором легкая горечь миндаля безукоризненно оттеняется тонкими ванильными нотами. Продукт используется для приготовления различных коктейлей, кофейных напитков, какао, горячего шоколада.
- Соленая карамель – вязкий сироп, для приготовления которого используется классическая сладкая карамель и французская соль особого сорта, благодаря чему он приобретает ни с чем несравнимый вкус и аромат. Сироп оптимально подходит для добавления в кофейные напитки и холодный чай, а также приготовления слоеных коктейлей.
- Лесной орех – идеальный топпинг для десертов и сладкой выпечки. Также сироп способен совершенно по-новому раскрыть вкус кофе и горячего шоколада.
Таким образом, сиропы Barline будут уместны в каждом баре и помогут создавать как классические, так и оригинальные авторские коктейли, тем самым повышая популярность заведения и увеличивая средний чек.