Иногда выходит себе дороже слишком тщательно готовиться к чему-то. К какому-то событию или что-то сделать.
Вот взять мою новую страсть, не побоюсь этого слова :) Учусь готовить шоколад. Натуральный, из ингредиентов высокого качества, полезный.
В первый раз я внимательно посмотрела видео-урок. Внимательно прочитала описание процесса. Всё для себя проговорила, что и когда нужно сделать. Взяла и сделала.
Во второй раз Остапа понесло. Надо тщательно подготовиться! Выбрать день, когда я не буду много готовить на кухне, чтобы не было жарко – шоколад надо делать при температуре не выше 22 градусов.
И ещё пойду докуплю всякого разного. И перебрала пятьсот пять вариантов, какой же лучше сделать. Дня три думала.
И вот, наконец, начала процесс. Чуть ли не с торжественной церемонией открытия и фанфарами.
Надо ли говорить, что всё сразу пошло не по плану.
Всё началось с того, что «безворсовая» оптическая салфетка покрыла ворсом эти дурацкие силиконовые формы. Для шоколада формы нужно натирать спиртом, так плитка будет блестеть. Формы же лучше всего поликарбонатные, но они ко мне придут на следующей неделе: заказала, жду.
Чтобы растопить какао-масло и тёртое какао, я взяла для паровой бани другую кастрюлю, не ту, что в первый раз.
А миска с маслом и какао на ней елозила и скользила во все стороны, как коньки по льду.
Естественно, по бокам выходил пар. А влажность, знаете ли – смертный враг шоколада.
Но это ещё ладно.
Затем в миску с шоколадом с быстротой молнии на моих глазах скатились две капли воды! С крышки от кастрюли: я пыталась всего лишь двумя своими руками удержать предмета четыре одновременно.
Тут я уже похолодела и подумала, что это провал.
Мысли покинули мою голову, как крысы тонущий корабль. Жидкий шоколад был не только в миске, но и на столе, и на полу. То ещё зрелище.
В формы шоколад залился неравномерно - в середине много, в углы не хватило, да так и осталось. Так что кривоватые вышли плитки.
Получилось много разводов, думаю, из-за влаги. Да чего уж там, из-за воды :)
Но при этом хруст при разламывании правилен и прекрасен, и шоколад не тает в руках! Даже удивительно. Пострадал только внешний вид.
Шоколад - манго и кешью; чернослив и грецкие орехи.
Так что не всегда надо готовиться по четыре дня и планировать каждую мелочь. Спонтанность или легкая подготовка – тогда и рука будет лёгкая, и всё получится!
П.С.
Завтра буду делать туррон без всякой подготовки.
Спасибо за прочтение, подписывайтесь!