Итак, вы решили похудеть без спорта , это очень просто, только вместо тщательно поджаренных сэндвичей и калорийной пасты вы сделали свой выбор в пользу салата.
Если бы диетологи вручали золотые звезды, вы бы, конечно же, заработали одну из них, не так ли? Однако не стоит спешить: в зависимости от выбора ингредиентов, ваш салат станет бесполезным и далеко не идеальным блюдом или кладезем витаминов, готовый составить конкуренцию самым строгим показателям калорийности и жирности.
Тори Армул, дипломированный диетолог и представитель Академии диетологии и нутрициологии, посвятил нас в искусство приготовления полезного и вкусного салата.
Выбирайте зеленый (темно-зеленый) цвет: При выборе зелени для салата следует отдавать предпочтение более темным оттенкам зеленого цвета.
Чем темнее листья, тем больше витаминов и минералов в них находится. Поэтому выбираем шпинат и листовую капусту вместо салата айсберг.
Не бойтесь жиров: В овощах содержатся антиоксиданты под названием каротиноиды, имеющие свойства растворяться в жирах. Антиоксиданты всасываются намного лучше, если в блюдо добавить немного ненасыщенных жиров, полезных для сердца: орехи, авокадо или яйца, сваренные вкрутую.
Согласно исследованию, недавно опубликованному в Американском журнале клинической нутрициологии, всасывание в организм каротиноидов увеличивается в 8 раз, если в блюдо добавить 3 яйца.
Используйте болгарский перец: Этот популярный разноцветный овощ является ценным источником
витамина С, который способствует лучшей усвояемости железа, содержащегося в листовом салате.
Не злоупотребляйте кисломолочными продуктами: Ведь в них содержатся лишние калории. Поэтому, если вы решили похудеть, воздержитесь от сыра и других высококалорийных молочных продуктов. К тому же, слишком много кальция, как, например, в сыре и йогурте, может стать причиной плохой усвояемости железа. Используйте кисломолочные продукты лишь для придания блюду легкого вкуса.
Откажитесь от большого количества соуса гуакамоле: «Стандартная ложка мороженого из гуакамоле, которое используют во многих ресторанах, содержит лишних 200 калорий», - предупреждает Армул. Закажите небольшую порцию гуакамоле или 1/3 авокадо.
Подружитесь с бальзамическим уксусом: Приправа из бальзамического уксуса и оливкового масла - еще один питательный ингредиент в салате. Оливковое масло содержит ненасыщенные жиры, которые, как уже было упомянуто выше, способствуют лучшей абсорбции антиоксидантов, содержащихся в овощах. Эта превосходная ароматная заправка с низким содержанием сахара прекрасно гармонирует с различными ингредиентами в салате, а также замещает ненужные жиры.
Делайте выбор в пользу свежих фруктов, а не сухофруктов:
«Обезвоживание фруктов делает их в 5 раз калорийнее, по сравнению со свежими фруктами», - говорит Армул. Вот почему сухофрукты по вкусу напоминают конфеты.
Хрустите с осторожностью: Для того чтобы приготовить превосходный салат, важно выдержать правильную пропорцию салатных листьев, заправки и ингредиентов, заставляющие салат хрустеть. Но старайтесь не использовать ветчину, гренки, хрустящую лапшу или кусочки тортильи, которые, по словам повара, «содержат пустые калории и неполезные жиры». Добавьте в салат пару ложек миндаля или грецких орехов. И не забудьте об огурцах, моркови и хикаме - эти овощи придадут салату приятный вкус.
Подписывайтесь на мой канал, это будет хорошей мотивацией для меня писать Вам дальше вкусные рецепты.!!!!