Предлагаем ознакомиться с рецептом ретро-десерта – печенье орешки. Рассыпчатое тесто и начинка из вареной сгущенки очень понравится детям.
Составляющие:
Тесто:
Вареные желтки 5 шт.;
Сахар песок 1 ст. л.;
Сливочное масло 200 гр.;
Пшеничная мука 3 ст.;
Свежая сметана 3-4 ст. л.;
Смалец 2 ст. л.;
Ванильный сахар или ванилин;
Разрыхлитель для печенья 1 ч. л.
Начинка:
Сгущенное молоко вареное 300 гр.;
Сливочное масло 50 гр.;
Коньяк 2 ст. л.;
Сливки 30% жирности 100 мл.;
Грецкие орехи 60 гр.;
Стружка кокосовая.
Способ приготовления:
Натрите на терке с мелкими отверстиями вареные куриные желтки или разомните их вилкой, добавьте ванилина с сахаром и хорошо все перемешайте.
Твердое сливочное масло натрите на терке, добавьте к муке, смальцу и перетрите вместе до образования сыпучих крошек.
Соедините обе массы, добавьте сметану, разрыхлитель и замесите некрутое тесто.
Оставьте его в холодильнике не менее чем на час.
Сформируйте из теста небольшие шарики, по размеру ячеек в специальной форме и выпекайте в ней орешки.
Соедините сгущенное молоко со сливочным маслом, сливками, коньяком и взбейте миксером до образования однородной крепкой массы.
Перенесите ее на несколько часов в холодильник, чтобы она загустела и наполните ею охлажденные половинки орешков.
Приятного аппетита!
