Использовать остатки продуктов с пользой это тоже талант! И порой изобретательность хозяюшек удивляет, а иногда эта находчивость рождает ресторанные блюда или рецепты которые потом полюбит весь мир! Пример такой находчивости - всеми любимая пицца!
Но мы сегодня заглянем в мой холодильник и посмотрим ,что осталось после недели кулинарии и что можно с этим сделать!
На этой неделе после того,как было приготовлено несколько разных блюд у меня остались продукты из которых я решила собрать один рецепт.
У меня остались
Куриные крылья 5 шт
Шампиньоны мини 5 шт
Сметана 150гр
Сливочное масло ~50гр
Сыр типа пармезан ~ 50гр
Рецепт напрашивается сам собой, не правда ли?
Поэтому приготовим жульен
Варим бульон на куриных крыльях. По всем законам бульоноварения. На медленном огне, в ледяной воде и долго - пусть бульон будет вкусным он нам пригодится.
Затем с крыльев снимаем мясо. разбираем на волокна.
Грибы режем соломкой и обжариваем на сливочном масле.
Добавляем к ним мясо, сметану, соль и перец ,тимьян, чеснок
Тушим добавляя немного бульона.
В отдельной сковороде обжариваем муку в растительном масле. До нежного румянца.
добавляем ее к грибам.
Все это великолепие можно есть и так.
Но для жульена важна сырная корочка. Поэтому помещаем содержимое сковороды в горшочек для запекания в классической подаче в маленькие кокотницы
Посыпаем тёртым сыром и запекаем 15 минут при температуре 180 градусов.
Жульен готов и всем приятного аппетита.
Из указанного количества у меня получилась одна порция для обжор как я)))
В классическом варианте - подача в кокотницах это около 3-4 порций
ХОЗ.ЧАСТЬ
Куриные крылья 5 шт ~60₽
Шампиньоны мини 5 шт ~40₽
Сметана 150гр~25₽
Сливочное масло ~50гр~20₽
Сыр типа пармезан ~ 50гр~50₽
соль чеснок перец ~10₽
ИТОГО 205₽ ЖУЛЬЕН + 2л бульона