1 кг. мякоти тыквы;
1 луковица;
1 морковь;
300 мл. воды или овощного бульона;
1 кг. мякоти тыквы;
1 луковица;
1 морковь;
300 мл. воды или овощного бульона;
2 ст.л. оливкового масла;
Черный молотый перец, соль по вкусу.
1. В кастрюле с толстым дном разгореваем масло, добавляем мелко рубленный репчатый лук, пассеруем его. Дальше кладем потертую на крупной терке морковь, продолжаем пассеровать.
2. Когда зажарка для супа-пюре готова, добавляем к ней тыкву, порезанную не очень мелкими кубиками, и вливаем горячую воду или овощной бульон, тушим под крышкой минут 20.
3. Пюрируем с помощью блендера суп, солим, перчим. Можно украсить тыквенными семечками.