Скоро Новый год, а это значит праздничный стол, красивая посуда, вкусная еда. Но ведь и еду надо украсить, а не просто подать в красивой тарелке. Сегодня я предлагаю сделать пару ёлочек-безе. И посмеяться на тему: ожидание и реальность.
Идеи подсмотрены в инстаграмм, там все красиво и аккуратно, но реалии жизни и газовой духовки немного внесли свои коррективы.
Итак нам понадобиться:
- 3 яичных белка
- 60 гр сахарной пудры
- щепотка соли
- краситель (опционально)
Взбиваем белки до плотной пены постепенно добавляем сахарную пудру.
Взбили до пены, добавили часть, взбили еще немного, добавили ещё.
И так до состояния "твёрдых пиков", если перевернуть ёмкость, то ничего никуда не денется.
Я отложила часть взбитых белков в другую миску и добавила зелёный краситель, перемешала, стараясь не потерять объём.
На противень, застеленный бумагой или ковриком силиконовым, выкладываем наше безе с помощью кондитерского мешка.
Нарисовали мысленно треугольник и водим от края к краю.
Посыпали посыпками, украсили по желанию
В другой кондитерский мешок сложим покрашенную меренгу и соединим в одном пакете с белым и отсадим вертикально ёлочки, большой шарик, вверх, ещё шарик, вверх и ещё.
И ставим наши безешки в разогретую духовку на 120С на час- полтора. Так как, я уже сказала, что духовка у меня газовая, выставить низкие температуры очень проблемно. Моя температура держалась в районе 140С. Поэтому ёлочки вышли немного темного цвета и не такие красивые, как хотелось бы.
Но съедены были с большим восторгом и без остатка.
Вот такая идея декора для пирожных и торта, или просто на стол положить для красоты.
Секретик: если будете украшать торт, то для того, чтоб меренга не размякла, смажьте с обратной стороны белым шоколадом.
А Вы любите безе? Получается?
Приятного аппетита!
Сохраняйте рецепт, готовьте с удовольствием и экспериментируйте! Делитесь результатом в комментариях.
Подписывайтесь на мой канал тут и узнаете еще много разных рецептов домашнего печенья и не только от знаменитых и не очень кондитеров мира.
Не забываем ставить лайк, Вам не сложно, мне приятно.
