Всех приветствую! Мало кто знает, что помимо автомобилей и самой передовой техники современности японцы любят и умеют делать отличный виски, ничем не уступающий ни шотландцам, ни ирландцам, ни американцам, ни, Боже упаси, канадцам.
Существует 5 основных стилей создания виски: шотландский, ирландский, американский (бурбон), канадский и японский. Шотландский является самым распространенным и использует ячменный солод, как преобладающий над кукурузным и ржаным, а также для создания шотландских виски используется двойная дистилляция. Ирландцы же, в отличие от своих соседей-шотландцев используют тройную дистилляцию, благодаря чему виски становится более мягким и питким, но утрачивает ярковыраженность вкуса и аромата. Американцы, в свою очередь, основной культурой в создании виски делают кукурузу, а не ячмень, следствием чего является более сладкий и мягкий виски. Канадцы предпочитают использовать при создании виски множество специй, пряностей и прочих добавок, их виски очень часто выражает какой-то конкретный вкус, например, шоколад. А японцы не имеют какой-либо кардинальной особенности, они в свое время, посетив Шотландию, были восхищены виски, сейчас в Японии виски является наиболее популярным алкоголем, его пьют даже больше, чем традиционное саке. Так вот, после посещения Шотландии, японцы решили начать свое собственное производство виски, взяв за основу шотландские техники создания напитка, но добавляя в процесс японское мастерство и техники. Грубо говоря, японский виски - тот же самый "шотландец", но зачастую очень качественный и проработанный, однако это только "грубо говоря", к тому же это правило действует далеко не на все японские виски.
У японцев довольно много производителей, наиболее популярные из которых: Nikka, Suntory, Tenjaku, Hibiki. В торговых линейках этих брендов встречаются как купажи, так и односолодовые виски, причем очень высокого качества. Наверное сейчас многим непонятно: почему если "японцы" в сущности своей - те же "шотландцы", да еще и очень высокого качества, то почему у нас на рынке они совсем не пользуются популярностью? Ответ очень прост - цена. Если японские автомобили славятся совим соотношением цена - качество, то вот их виски, хоть и является очень качественным, но также он - необоснованно дорогой. Цены на "японцев" стартуют от 2000 рублей и такая цена еще настоящий джекпот, большинство из этих напитков оцениваются в 3-4 тысячи рублей. Далеко не все готовы платить столько за просто хороший виски, ведь те же шотландцы за такую цену предлагают просто шедевральные напитки, что выше всех похвал. Причем такая зверская цена только у нас, в самой Японии цены на виски варьируются от 700 до 2000 рублей, в пересчете на наши деньги. Чудеса русского ценообразования, что тут еще сказать.
Из каких-либо вкусоароматических особенностей японского вискарного дела можно выделить некоторые необычные для европейца ароматы и нотки вкуса. Так, во многих "виски восходящего солнца" встречаются ароматы цветения сакуры или риса. Во вкусах же чувствуются все те же фрукты, дуб, дым, ягоды и прочие типичные темы для шотландских виски, но у японцев они приобретают несколько другой окрас, так как для создания напитков используется местное сырье, позволяющее ощутить вкус шотландского виски с японским акцентом.
Подробнее стоит рассказать о крупнейшем японском производителе виски - Nikka. Его основатель - Масатака Такэцуру еще в далеком 1918 году путешествовал по Шотландии с целью узнать все премудрости дистилляции и выдержки виски, он искренне вдохновлялся напитками шотландцев и рьяно жаждал создать собственное вискарное предприятие на своей Родине - в Японии. По возвращении домой, он принял участие в создании компании Suntory, чей виски остается известным и по сей день, однако затем он покинул Suntory и открыл собственное дело, основав компанию Nikka Whisky. Сотни современных японских производителей появились благодаря тому, что они вдохновлялись компанией Nikka и ее новшествами в алкогольном мире. Nikka и по сей день представляет миру обширнейший ассортимент различнейшего виски, где каждая бутылка уникальна и непохожа на другие.
Еще одна популярнейшая японская вискарная организация Suntory уже была упомянута выше, они первыми стали производить виски на территории Японии и именно они, наряду с Nikka, смогли сделать японский виски тем, чем он является и по сей день, эталоном качества и шедевральных вкусоароматических решений. На сегодняшний день Suntory разрослась до невероятных масштабов, представляя из себя огромную корпорацию, производящую не только отличный виски, но и много чего еще. Они первыми стали позиционировать себя как международную компанию, а не мелкую организацию внутреннего рынка Японии. В след за ними пошли и сотни прочих предприятий, выведя японский виски на международный уровень и возведя вокруг него целый культ. В общем, современный японский виски очень во многом обязан именно компании Suntory.