Управляющий домом – это популярная высокооплачиваемая профессия, широко востребованная на рынке услуг обслуживающего персонала. Но с недавних пор у агентств по подбору персонала стала появляться вакансия дворецкого.
Кто это такой? Насколько нужно управляющим бояться этих дворецких, или батлеров, как называют их в Англии? Или можно смело менять должность с управляющего на батлера и смело отправлять отклик на вакансию?
Управляющий – это генеральный менеджер дома, который создает в нем комфорт. Он управляет домашним персоналом, который отвечает за благоустройство участка, чистоту в доме, работу всех систем жизнеобеспечения, приготовление пищи и уход за одеждой.
Дворецкий – это личный помощник, отвечающий за личный комфорт каждого члена семьи.
Немного истории
Первоначально специализацией батлера была подача алкогольных напитков на стол, а также ведение и управление винным погребом. То есть основное значение слова «батлер» – специалист по розливу вина.
В его обязанности входило не только принятие решений о пополнении запасов и выборе поставщиков, оплате поступивших счетов за вино, но также и розлив алкогольных напитков из бочек в бутылки. Он являлся ответственным хранителем ключей от всех кладовых, винных погребов и буфетов, а также нанимал работников для различных ремонтных работ в доме.
1️⃣ Батлер был следующим по статусу после управляющего. В его обязанности входило следить за хрусталем, дорогими фарфоровыми сервизами, посудой из драгоценных металлов и по мере необходимости чистить ее.
2️⃣ Следующим по служебной лестнице располагался камердинер, отвечавший за гардероб, обувь и внешний вид своего хозяина в целом. Именно камердинер сопровождал джентльмена в походах по магазинам, а также в путешествии.
3️⃣ Лакеи выполняли множество самых разных работ как в доме, так и на улице. В их обязанности входили сервировка стола и обслуживание, подача чая и помощь батлеру. Также лакей сопровождал хозяйку, когда та отправлялась в гости, носил багаж, отпугивал светом фонаря воров, если господа отправлялись на улицу в темное время суток.
Таким образом, отвечая на вопрос: «Батлер – это лакей, камердинер или дворецкий?» – можно говорить, что это ни то, ни другое. Это особый специалист, ориентированный на сервис, круг служебных обязанностей которого пересекается как с обязанностями дворецкого, камердинера, так и лакея.
Сегодня дворецкий – это специалист довольно широкого профиля, которого во Франции называют «мажордом», а в Англии – «батлер».
Каждый работодатель по-своему понимает функционал батлера. При этом можно выделить 2 типа дворецких:
- тот, который сопровождает нанимателя в поездках,
- тот, который работает только в доме без сопровождения.
В круг обязанностей батлера входит не только сервировка стола и подача вина, батлер в семье – это не официант и не сомелье.
К основным обязанностям дворецкого относятся:
- превосходный сервис и обслуживание, внимание к деталям, эффективное выполнение всех пожеланий нанимателя;
- утренний звонок (побудка работодателя или гостя);
- подготовка утренних газет;
- контроль приема лекарств, записи к парикмахеру, массажисту, врачу;
- подбор нужных специалистов, образовательных учреждений для детей или спа-курортов;
- сбор/разбор чемоданов;
- глассаж;
- организация гардероба в гардеробных комнатах совместно с горничной, контроль выкладки и вывешивания одежды, контроль выкладки туалетных предметов и предметов гостеприимства в ванной комнате;
- поездки в химчистку, к портному, контроль наличия фурнитуры на одежде;
- помощь с багажом и пакетами из магазинов;
- сопровождение нанимателя до автомобиля, открывание двери автомобиля, теплое прощание утром; вечером – встреча нанимателя, открывание двери автомобиля, теплый прием;
- контроль наличия в автомобиле воды, напитков, салфеток, свежей прессы, рабочих документов, портфеля, кофра со сменной одеждой и т. д.;
- флористика – составление букетов в доме;
- контроль винных запасов: инвентаризация, учет, закупка;
- чистка фарфора, хрусталя и серебра;
- ежедневная сервировка завтраков, деловых ланчей и семейных ужинов;
- контроль работы повара: согласование меню, использование продуктов с учетом пожеланий и предпочтений семьи, приготовления блюд с учетом диеты каждого члена семьи, использования маркировки продуктов и ношения униформы;
- сервировка чайного и кофейного столика, подача и презентация вина, шампанского, крепких напитков, декантация и аэрация;
- обслуживание в комнатах с использованием подноса;
- покупка предметов интерьера, посуды, бытовой техники, вина, сигар и т. д.;
- организация праздников, соблюдение высоких стандартов гостеприимства, согласование меню и винной карты;
- обслуживание гостей, контроль выполнения всех пожеланий и ожиданий, теплая встреча и прощание с гостями, контроль рассадки;
- планирование бюджета, отчетность, оптимизация расходов, инвентаризация;
- контроль соблюдения персоналом стандартов поведения, внешнего вида, профессионального стиля;
- ответ на звонки домашнего телефона;
- решение различных неслужебных проблем нанимателя.
Давайте подведем итог
Управляющий недвижимостью и дворецкий – это абсолютно разные люди. Хотя сегодня в Европе наблюдается тренд на батлеров с функциями управляющего, то есть тех, кто может выполнять оба функционала. Профессии дворецкого нужно учиться! Недостаточно просто заменить название должности в резюме!
Ставьте лайк, если узнали из статьи что-то новое, а мы с удовольствием будем готовить для вас новые статьи о домашнем персонале. Подписывайтесь – будет интересно!
