Держите несколько вкусных рецептов, которые вы явно запишите.
1) Салат из морепродуктов
Ингредиенты
- 750 г крупных креветок
- 750 г кальмаров
- 500 г вареных клешней краба
- 150 г руколы
- 1 большой красный сладкий перец
- 1 перец чили
- 1 большой черешок сельдерея
- 1 маленькая красная луковица
- 1 стакан оливок без косточек
- 8–10 корнишонов
- 1 маленький пучок петрушки
- 1/4 стакана белого винного уксуса
- 1/2 стакана оливкового масла
- сок и цедра 1 лимона
- соль, свежемолотый черный перец
ШАГ 1
Очистите креветки, оставляя хвостики. Острым ножом надрежьте спинку и удалите темную вену. У кальмаров удалите внутренности, очистите кожу, разрежьте пополам. Положите филе кальмаров и креветки в миску, добавьте 2 ст. л. оливкового масла, посолите и поперчите, перемешайте.
ШАГ 2
Разогрейте сковороду-гриль и обжарьте креветки и кальмары, по 2 мин. с каждой стороны. Выложите морепродукты из сковороды, кальмары разрежьте на кусочки. Переложите в миску.
ШАГ 3
Достаньте мясо краба из клешней и нарежьте. Переложите к креветкам и кальмарам.
ШАГ 4
Нарежьте сладкий перец кубиками, лук – тонкими полукольцами, сельдерей – тонкими ломтиками. Измельчите листья петрушки. Перец чили очистите от семян и нарежьте тонкими полукольцами. Корнишоны нарежьте тонкими кружками. Оливки разрежьте пополам. Добавьте овощи к морепродуктам.
ШАГ 5
Взбейте уксус, оливковое масло, лимонную цедру и сок, приправьте солью и перцем. Отлейте 3 ст. л. заправки и сохраните до подачи. Полейте салат заправкой и перемешайте. Накройте крышкой и уберите в холодильник на 30 мин.
ШАГ 6
Выложите руколу на блюдо, полейте оставшейся заправкой. Выложите салат и перемешайте.
2) Салат Зимний оливье
ИНГРЕДИЕНТЫ
- морковь среднего размера – 3–4 шт.
- картофель среднего размера – 4 клубня
- яйца – 4–5 шт.
- соленые или маринованные огурцы – 5–6 шт.
- консервированный зеленый горошек – 450 г
- зеленый лук – 50 г
- укроп – 4–6 веточек
- мясное ассорти (вареная или запеченная говядина, вареный язык, буженина, ветчина) – 450 г
- майонез – 250 г
- соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
ШАГ 1
Подготовьте ингредиенты салата оливье. Морковь и картофель тщательно вымойте щеткой. Положите в кастрюлю, залейте горячей водой и доведите до кипения на сильном огне.
ШАГ 2
Огонь убавьте до слабого. Варите корнеплоды в течение 30 минут. Воду слейте. Морковь и картофель выложите на доску или решетку, дайте полностью остыть и затем очистите.
ШАГ 3
Яйца для оливье сварите вкрутую (10 минут) и охладите проточной водой. Огурцы нарежьте маленькими кубиками. Так же нарежьте морковь и картофель. Очищенные яйца порубите.
ШАГ 4
Соленые огурцы для оливье очистите от кожицы, а если семечки в плодах крупные — то и от них. Мякоть нарежьте маленькими кубиками. Горошек откиньте на мелкое сито.
ШАГ 5
Зеленый лук и укроп для оливье переберите и вымойте проточной водой. Выложите на бумажное полотенце и хорошо обсушите. Лук нарежьте тонкими колечками, укроп порубите.
ШАГ 6
Мясные ингредиенты нарежьте маленькими кубиками (такого же размера, как раньше нарезали картофель и морковь). Выложите в большую миску. Добавьте все остальные подготовленные продукты.
ШАГ 7
Ингредиенты салата оливье полейте майонезом. Лучше, если он будет домашним, собственного приготовления. Посолите и поперчите ингредиенты оливье. Перемешайте с майонезом.
ШАГ 8
Верх емкости с салатом оливье затяните пищевой пленкой. Уберите в холодильник на 30–50 минут. Затем переложите зимний оливье в красивый салатник и украсьте по желанию.
СОВЕТ
Салат Зимний оливье приобретет пикантный вкус, если вы добавите в него мелко нарезанный сладкий красный лук, смешанный с яблочным уксусом или свежевыжатым лимонным соком.
3) Салат Цезарь простой
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для салата:
- куриное филе – 2 шт.
- растительное масло – 1 ст. л.
- бекон – 4 тонких ломтика
- салат ромэн или латук – 200 г
- помидоры черри – 150 г
- пшеничные сухарики – 150 г
- твердый сыр – 30 г
- соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Для соуса:
- яйцо – 1 шт.
- чеснок – 1 маленький зубчик
- оливковое масло – 6 ст. л.
- лимонный сок –1 ч. л.
- тертый твердый сыр – 20 г
- соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
ШАГ 1
Подготовьте ингредиенты для простого салата Цезарь. Куриное филе вымойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте тонкими ломтиками.
ШАГ 2
В сковороде диаметром около 24 см нагрейте растительное масло. Выложите в нее ломтики бекона и обжарьте до румяной корочки. Выньте с помощью шумовки на тарелку.
ШАГ 3
В сковороду, где жарился бекон, положите ломтики куриного филе, посолите и поперчите по вкусу. Жарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Выложите и оставьте до приготовления салата Цезарь.
ШАГ 4
Для соуса салата Цезарь осторожно опустите яйцо в кипящую воду (заранее выньте его из холодильника, чтобы оно немного согрелось). Варите 2 минуты. Затем выньте яйцо шумовкой и дайте немного остыть.
ШАГ 5
Яйцо разбейте и выпустите его содержимое в миску. Посолите и поперчите. Добавьте очищенный чеснок и измельчите все вместе погружным блендером.Затем тонкой струйкой, не прекращая работать блендером, вливайте оливковое масло, потом — лимонный сок. Добавьте тертый сыр и снова перемешайте все вместе блендером. Соус для простого салата Цезарь готов.
ШАГ 6
Салатные листья вымойте и обсушите, разложив на бумажном полотенце. Порвите и поместите в большую миску. Помидоры черри вымойте, обсушите и разрежьте на четвертинки.
ШАГ 7
Листья салата и помидоры полейте соусом и перемешайте. Разложите по порционным тарелкам горками. Сверху распределите куриное филе и бекон, украсьте сухариками. Посыпьте салат Цезарь наструганным твердым сыром.
На этом наш список подходит к концу. Надеюсь вам понравилась эта "подборка" и вы возмете себе эти рецепты. Удачи!
P.S. Все рецепты я искал по всему интернету.