Здравствуйте, друзья.
Магазинные шампиньоны очень даже неплохи. Особенно зимой, когда вдруг захочется свежих грибов, а не маринованных или солёных. Припоминаю, как в детстве собирала шампиньоны в лениградском дворе. Раз принесла домой целый мешок. Тогда зажарили и рады были весьма.
Но их вкус известен, мы к нему привыкли. Совсем другое дело - грибы из леса. Прежде, пока не стала изучать грибы, лесные шампиньоны я не знала. Оказалось, их много съедобных видов. Сегодня расскажу о двух самых любимых. Для тех, кто желает поглядеть на них, послушать мой рассказ и намотать на ус, прикреплю видео.
Я люблю лесные шампиньоны. То есть прямо совсем из леса. Стоит только присмотреться, изучить вопрос и будете различать их на раз-два. Вот например, лесной красавец - так и называется Шампиньон лесной (Agaricus sylvaticus).
Растёт в елово-сосновых лесах небольшими компаниями. В молодости - небольшой кругляш, в зрелости раскрывается. Тёмная шляпка, плотная ножка, коричневые пластинки. Краснеет на срезе Хорош в любом виде. Жарю, варю. Всегда беру.
Еще один лесной красавец - шампиньон перелесковый (Agaricus sylvicola) Его ещё называют лесной гладенький. Любит расти под ёлками. Иногда большими компаниями. Высокий стройный, статный гриб.
В октябре его ещё запросто можно найти. Прикрепляю видео, где я кручу его, верчу, показываю профиль и анфас. Рассказываю всю биографию. Кому любопытно, нажимайте синий квадратик посередине.
Шампиньоны, что на видео, росли прямо у асфальтовой дорожки, по которой туда-сюда шастали грибники. Никто не позарился на эти белые странные грибы. Все мне достались. На первом видео зрелые грибы с раскрытой шляпкой. А на втором молоденький кругленький крепыш. Нашла его в том же лесу, но чуть в стороне. Смотрите, нажимайте на синий квадратик.
Гриб отчётливо пахнет миндалём. Но мне этот запах нравится. Когда принесла домой впервые лесные шампиньоны, муж очень удивился: "Что это за странные грибы, поганки что ли?". Но я несу домой только те грибы, в которых уверена на 100 %. Потом сказал, что вкус отличный. Теперь мы их всегда собираем. Люблю, что растут они в октябре почти до морозов.
Все фото и видео автора. Читайте также: 25 ноября отправилась на природу. Не думала что найду съедобные грибы, показываю Моя группа В Контакте, Ютуб