Сковорода вок от ИКЕА: азиатская кухня в домашних условиях
Вок-сковорода ОУМБЕРЛИГ
Сковорода вок – выбор тех, кто хочет готовить вкусную и здоровую пищу быстро. Традиционная для Индии, Китая и Сингапура, в Европе она не так давно стала завоевывать городские кухни. Больше не надо думать о том, как вкусно приготовить овощи и мясо, а на ужин тратить часы.
В новом обзоре расскажем, как купить сковороду вок, чтобы она не пылилась и поделимся парой проверенных рецептов.
Секрет в форме
Отличить сковороду вок по фото нетрудно:
♦от маленького плоского дна отходят высокие тонкие стенки.
♦Классическая модель – сферическая.
Отсутствие дна объяснялось печами, в которых готовили. Специально под посуду на плите было отверстие. В него и ставили емкость, исключая ее опрокидывание.
В нынешних условиях дно необходимое условие, чтобы сковороду вок с крышкой использовать на газовых, электрических, индукционных плитах. Еще одно отличие современного вок от классического – материал, из которого сковорода сделана.
Вок-сковорода c крышкой ХЕМЛАГАД
- В оригинале – это чугун и углеродистая сталь. Посуда была не только массивная, но и тяжелая – готовить в такой задача не из простых.
- Сегодня хорошую вок можно найти из алюминия, нержавеющей стали.
Дело в материале
В магазине сковороду вок можно найти из разных материалов, что напрямую влияет на его качества.
- Чугунные модели до сих пор популярны.
🔼Метал прогревается медленно, но равномерно.
🔼Он долго держит температуру и позволяет получить красивый внешний вид каждого кусочка.
🔼В такой посуде еда не пригорает.
🔼Его плюс в долговечности (высокая температура и металлическая ложка ему не страшны), возможности готовить на плите (причем, любой) и открытом огне.
Минус – не только в цене, но и весе. Тяжелую посуду не каждый сможет использовать. Уход за чугуном требует сразу после приготовления мыть посуду и протирать насухо.
- Углеродистая сталь очень похожа на чугун, но отличается весом – она легче.
🔼Он также хорошо прогревается и держит тепло.
🔼Ее можно использовать на любой плите – от газовой до индукционной.
Минусы – требовательность к качеству материала (плохая сталь при высокой температуре деформируется), еда может пригорать, если неправильно использовать сковороду.
- Нержавеющая сталь – универсальный материал, отличающийся легкостью, долговечностью. Купить сковороду вок в интернет магазине ИКЕА (Фото 1) из этого металла, значит, получить в распоряжение функциональную посуду.
🔼Она быстро нагревается, не ржавеет, подходит для любой плиты.
🔼Плюсы нержавейки – в ее красивом внешнем виде, возможности быть емкость в посудомоечной машине.
🔼Такую сковороду можно оставлять с едой и не бояться коррозии.
Минус – низкая теплопроводность, что требует некоторой сноровки для готовки.
Фото 1, вок-сковорода ОУМБЕРЛИГ
🔼покрывается антипригарным слоем, что позволяет готовить с минимальным количеством масла.
🔼Плюс материала в его в равномерном прогреве и легкости.
🔼Даже большой вок из алюминия с едой легко поднять.
Минус алюминия – в его мягкости, а потому ложки и лопаточки для работы с ним нужно брать силиконовые, пластиковые или деревянные.
Фото 2, вок-сковорода ТОЛЕРАНТ
Когда не обойтись без вок?
Задаетесь вопросом, для чего нужна сковорода вок? В ней не только можно обжаривать продукты, но и тушить, варить, готовить на пару. Это универсальный помощник на кухне, позволяющий, в первую. Очередь, приготовить блюда азиатской кухни: лапшу со свининой, жареный рис с овощами и курицей, фрукты в темпуре.
Вок-сковорода c крышкой ХЕМЛАГАД
- Стир фрай – это не только название блюда, но и техника приготовления продуктов. При высокой температуре быстро обжаривают ингредиенты ужина. За счет высоких стенок сковороды, удается быстро равномерно прогреть каждый кусочек.
- Чао – техника обжаривания овощей до золотистого цвета, которую можно смело назвать пассерованием. Лучший способ при готовить теплый салат на ужин за пять минут.
- Бао – карамелизация продуктов. Наверняка вы видели, как повар красиво подбрасывает продукты в сковороде. Это именно эта технология, а потому без тренировки не обойтись. Но потратить время на получение навыка стоит, ведь быстрые нагрев и остывание продуктов дарит им уникальный вкус и красивый внешний вид.
- Лучшая сковорода вок та, что хорошо нагревается и позволяет готовить быстро. Поэтому подготовка продуктов для обжаривания имеет особенности. Во-первых, их надо нарезать соломкой – так они наверняка успеют прогреться. Во-вторых, каждый ингредиент нужно разложить на столе до нагревания сковороды. Как только посуда будет готова к работе, у вас не останется времени дорезать овощи или зелень.
Вкусный ужин от шефа
Рецепты для сковороды вок объединяет одно – скорость приготовления.
Мясо по-тайски (фото 3)
Фото 3
Приготовить говядину необычно и быстро проще простого – берем вок и складывает ингредиенты по очереди.
- Нагрев сковороду, добавляет чайную ложку оливкового масла.
- Пол кило говядины обжариваем быстро помешивая.
- Добавляет нарезанные полосками два болгарских перца красного цвета, 300 гр стручковой фасоли. Перемешав мясо и овощи, перчим и солим массу.
- Пучок свежей зелени по вкусу, один нарезанные перец чили и два рубленных зубчика чеснока добавляет к мясу и овощам, мешаем и готовим пять минут.
- В самом конце добавляем по 50 гр соуса терияки и соевого.
Быстрее приглашайте столу родных – вкусный ужин готов и его нужно съесть пока он горячий.
Карамельное яблоко (фото 4)
Фото 4
Купить сковороду вок интернет-магазине ИКЕА стоит и ради возможности приготовить простой, но вкусный рецепт с азиатским колоритом.
- Два больших яблока очищаем от шкурки и режем средними кубиками.
- Яйцо и столовую ложку кукурузного крахмала смешиваем – это будет кляром для фрукта.
- В сковороде нагреваем рафинированное масло и, предварительно обмакнул кусочек яблока в кляр, погружаем фрукт в него.
- Обжаренные до твердой корочки яблоки, отбрасываем на бумажное полотенце.
- В оставшемся небольшом количестве масла растворяем несколько столовых ложем сахара, после туда же отправляет наши яблоки.
- Тщательно перемешать кусочки в карамели, выкладываем десерт в тарелку и даем ему остыть. Горячей карамелью легко ожечься!
