Константин Ивлев - повар Всея Руси, самый знаменитый шеф в нашей стране. Его рецепты бывают экстравагантными, но, судя по мнению народных экспертов, очень вкусными! Я поинтересовалась, как же Константин готовит праздничные традиционные блюда вроде новогодних салатов, и весьма удивилась!
Читайте статью до конца и делитесь своим мнением об этих рецептах в комментариях!
РЕЦЕПТ салата "Оливье"
Ингредиенты:
- Перепелки (филе)
- Яйца
- Горошек консервированный
- Салат Айсберг (замена тяжелой картошке)
- Огурцы свежие и соленые
- Соль, перец
Секрет салата состоит в том, что все ингредиенты рубятся очень мелко, яйца и вовсе трутся на терке. А самое главное, что все компоненты должны быть в равных пропорциях! И чтобы вкус салата был более интересным, Константин Ивлев советует добавлять к майонезу 1 ч.л. хрена.
Если Вы все-таки больше предпочитаете классический вариант "Оливье", то шеф Ивлев утверждает, что мелко нарезанная красная рыбка может значительно улучшить вкус праздничного блюда! Для этого не нужно исключать колбасу или мясо из салата, продукты отлично сочетаются вместе.
РЕЦЕПТ салата "Селедка под шубой"
Ингредиенты:
- Картошка - 100 г
- Сельдь пряного посола филе - 100 г
- Свёкла - 100 г
- Морковка - 100 г
- Яйцо куриное С0 - 1 шт.
- Икра щуки - 40 г
- Крабовые палочки - 60 г
- Майонез
Сельдь следует очистить от косточек, овощи и яйца, как обычно, сварить, но вот картошку шеф Ивлев советует запекать, чтобы был лучше аромат.
Константин советует делать салат порционно, формируя его с помощью специального сервировочного кольца. Ставите кольцо на красивое блюдо и выкладываете слои в такой последовательности: картофель (нужно размять вилкой), мелко порезанная сельдь (полейте картофель ее маслом), щучья икра, натертая морковь, майонез, нарезанные крабовые палочки, натертый белок от яйца, немного икры щуки, натертая свёкла. Смажьте все майонезом и украсьте натертым желтком. Снимите сервировочное кольцо, дайте салату настояться пару часов.
Многие не верят, что Ивлев мог такое приготовить, поэтому оставляю ссылки на видео рецепты от шефа: Сельдь под шубой, Оливье.
Вот такие интересные рецепты! Мне определенно нравится рецепт "Селедки под шубой", к "Оливье" я отношусь с сомнением. А Вы пробовали так готовить? Что думаете? Подписывайтесь на мой канал #ВкусноИнтересно, там есть много вкусных и проверенных праздничных рецептов! =)