Что такое планетарный миксер?
Планетарный миксер — это прибор, используемый для замешивания и взбивания. Когда-то это устройство можно было увидеть исключительно на предприятиях общественного питания, но он получил распространение и в быту. С помощью планетарного миксера можно приготовить тесто, кремы, соусы, муссы, супы-пюре и многое другое.
В чем отличие планетарного миксера?
Отличительной чертой планетарного миксера является то, что замешивание производится как путем осевого вращения венчика, так и за счет перемещения венчика по периметру чаши. Круговое перемещение насадки внутри чаши ассоциативно напоминает движение планет. Отсюда и пошло необычное название подобной конструкции миксеров.
Планетарный миксер — стационарный прибор. В отличие от ручного миксера, при работе с которым отвлечься на другие занятия не получится, поскольку его нужно держать в руке, планетарный миксер не требует неотлучного присутствия. Достаточно подготовить прибор к работе, загрузить необходимые продукты и включить, а дальнейшие действия — уже дело техники, т.е. самого миксера.
Устройство планетарного миксера
Основная часть прибора — это стационарный корпус, в котором располагается электромотор. На нижнюю часть корпуса, представляющую собой горизонтальное основание, устанавливается чаша для загрузки продуктов. Верхняя часть корпуса выполняется откидной, в нее вставляются необходимые насадки.
Корпус планетарного миксера может быть изготовлен либо из пластика, либо из нержавеющей стали. Модели с пластиковым корпусом дешевле, он удобнее в использовании (его проще мыть, он обладает меньшим весом). Модели с металлическим корпусом считаются более долговечными и надежными, но при этом они более массивны и стоят дороже пластиковых.
Чаши для планетарного миксера чаще изготавливают из нержавеющей стали. Такая чаша отличается долговечностью, не окрашивается при контакте с красящими продуктами, не впитывает в себя запахи. Реже встречаются пластиковые чаши для планетарного миксера. Они обладают небольшим весом, легко моются. Еще хозяйки любят их за прозрачность: бросив взгляд, легко увидеть, что происходит внутри. Объем чаши необходимо выбирать из расчета количества продуктов, которые вы планируете перерабатывать. Так, семье из двух человек хватит маленькой двухлитровой чаши, а для приготовления еды на большую семью потребуется чаша емкостью 4-6 л. По опыту многих хозяек, гораздо удобнее пользоваться чашей, имеющей ручку. Поэтому при выборе модели стоит обратить на это внимание.
Какие насадки используются в работе планетарного миксера?
Как правило, планетарные миксеры для домашнего использования комплектуются таким набором насадок, выполненных из нержавеющей стали:
- насадка «венчик» (служит для взбивания белков, сливок, сливочного масла, кремов, муссов, жидкого теста);
- насадка «крюк» (предназначена для вымешивания густого, вязкого теста);
- насадка «лопатка» (используется для приготовления песочного теста, заварного теста, сахарной глазури).
Однако существуют и другие виды насадок для планетарного миксера, которые можно приобрести отдельно. Например, насадка для протирания овощей, насадка-шинковка, насадка для приготовления колбас (наполняющая фаршем колбасную оболочку), насадка-овощерезка и др. Необходимо заранее уточнять у продавцов совместимость выбранной насадки с планетарным миксером имеющейся у вас модели.