Сегодня призывы отказаться от употребления сахара звучат из каждого утюга. Сахар называют белой смертью, ссылаются на научные источники, говоря о том, что он в принципе не нужен нашему организму.
Так ли это на самом деле и правда ли то, что мы осознанно убиваем свое здоровье? Прежде чем отправлять содержимое сахарницы в мусорное ведро, давайте разберем несколько популярных утверждений и узнаем что за ними стоит.
Сахар – друг или враг
Большинство людей на земле любят сладкое. Сладкий вкус дает нам не только удовольствие, но и энергию. Съев пирожное или конфету мы ощущаем прилив сил и хорошее настроение. Это работает глюкоза. Казалось бы, что плохого – одни преимущества. Однако, постепенно мы подсаживаемся на эту сахарную иглу, хотим испытывать это чувство все чаще и начинаем повышать «дозу», что влечет за собой реальную угрозу нашему здоровью.
Что такое добавленный сахар
Природную долю глюкозы мы получаем из натуральных продуктов – овощей и фруктов, например. Добавленный сахар это тот, который мы кладем в свой чай или используем при готовке. Основная проблема рациона современного человека – добавленный сахар есть во всех продуктах, которые мы употребляем. Полуфабрикаты, консервация, хлеб, магазинная молочка в той или иной мере содержат сахар, даже если продукт на вкус совсем несладкий.
Чем коричневый сахар лучше белого
Ничем. Вот правда. Модные сегодня виды сахара – тростниковый, кокосовый и другие стоят достаточно дорого, а питательной ценности не несут. Сахар это сахар, из какого бы продукта его не добыли по своему химическому составу и действию на организм он практически не отличается. Единственный аргумент в пользу модного коричневого сахара это то, что он меньше подвергался всевозможным очисткам, таким образом сохраняя остатки полезных веществ.
К чему приводит злоупотребление сахаром
Если говорить коротко, опустив сложную терминологию, то риски следующие:
- Превышение нормы добавленного сахара более чем в два раза повышает риск возникновения сердечно-сосудистых патологий.
- Употребление 150 и более граммов глюкозы в сутки провоцирует повышение уровня холестерина, а также перепады артериального давления.
- Сочетание сахара с жирами (например, в кремах для тортов) приводит к накоплению лишнего веса.
- И конечно же основная опасность для сладкоежек – диабет, хроническое заболевание требующее постоянной корректировки уровня инсулина в крови. Основной удар сахара приходится на поджелудочную железу, которая не справляется со слишком высоким уровнем глюкозы и дает сбой.
Так выбрасывать или нет?
Это весьма сложный вопрос, ведь глюкоза так или иначе нужна нашему организму как источник энергии. Чего однозначно не стоит делать:
- Не сыпьте «на глазок», проверяйте сладость в процессе готовки, возможно для ваших вкусовых рецепторов хватит двух ложек, даже если в рецепте написано три.
- Если купили пирожные не добавляйте сахар в чай, он там точно лишний.
- Не злоупотребляйте сахаром там, где это не нужно. Например, натуральный йогурт можно отлично подсластить спелым бананом.
- Приучайте детей к натуральному вкусу продуктов. Так формируется осознанное отношение к питанию. Если вам не вкусно без сахара, это не значит что ребенку так же. Просто ваши рецепторы немного атрофировались из-за частого употребления сахара.
Выбирайте умеренность и вы точно не прогадаете.
А вы любите сладкое? Поделитесь в комментариях.