Близится Новый год, а это значит, что скоро будет и новогодняя ночь, в которую уж точно все будут гулять и накрывать столы.
Уже в традицию у нашего народа вошло, что каждый Новогодний праздник на столе у нас есть Оливье вместе с рыбной икоркой - дорогим деликатесом.
И кто знаком хоть чуть-чуть с природой производства икры, знает, что подходить к её выбору надо ответственно. Сейчас я расскажу вам, как это делаю я, и какую икру возьму на Новогодний стол.
Икра Горбуши
Это самая доступная и распространённая икра. Баночка такой в магазине стоит примерно 200-300 рублей. Ясное дело, хорошая икра столько не стоит. Вкус у неё не имеет даже особого характера, а икринки большого размера.
Икра Кеты
Это уже кое-что более необычное, чем просто икра Горбуши. Она отличается более ярким цветом и меньшим размером. Что касается вкуса, то тут всё зависит от производителя и срока изготовления продукта. Может попасться иной раз вкусная, а иной - совсем плохая.
Икра Нерки
О ней вообще, наверное, не следовало бы писать - в магазинах её не найдешь, так как импорт запрещён, а в наших водах такой рыбы нету. Однако рынки никто не отменял, поэтому на столах она всё же бывает. Если она есть у вас, то вам несказанно повезло - икра эта действительно хорошая.
Но не лучшая. Потому что лучшей я считаю икру Форели. Всё из-за переливов рыбного вкуса с приятной горчинкой. Нет никаких подсластителей. Редко икра Форели бывает красного цвета. Зачастую она жёлтая или коричневая. Размер икринок принято называть средним.