Рыбаки получают удовольствие от многих вещей, связанных с рыбой: это и поиск рыбных мест, и ловля рыбы, и подбор снастей, и её приготовление. Но всё таки есть одна вещица, которую не любят даже рыбаки - это чистка рыбы.
А как тогда должны не любить это хозяйки, если этого не хотят даже рыбаки?
Но что делать? Зачастую для приготовления вкуснейших рыбных блюд приходится брать свежую рыбу и чистить её.
Я уже давно эксперт в приготовлении пищи из рыбы, поэтому могу вам подсказать, как быстро и просто чистить рыбу по типу окуней или карасей.
Окунь
После промывки в ванной или любой другой таре надо сделать пару надрезов филейным ножом (это не суть важно, можно и обычным) в месте, где плавники и голова. Затем просто берём и аккуратно начинаем вести ножичком прямо под слоевищем чешуи. Нож, сами понимаете, должен быть очень хорошо наточен.
Так мы и снимаем весь слой так называемой кожицы. Конечно, в первое время не будет получаться идеально, но со опытом придёт. Это всё же лучше, чем просто протирать мелкую чешую окуня на тёрке, согласитесь?
Карась
Что же касается этой "Болотной" рыбы, то здесь так просто не обойтись - чешуя у него намного больше. Однако принцип действия один и тот же - вырезать слой чешуи вместе со слоем кожицы.
Только делаем это чуть-чуть по-другому: отрезав голову, плавники и хвост, сделайте надрез до основания хребта со стороны брюха и "спины". Затем уже можно ножом аккуратно снимать слой.
Пользуйтесь моими методами чистки рыбы и будете экономить очень много времени