Предлагаю вам приготовить вкусный десерт с консервированными персиками. Основой торта станет воздушный бисквит, пропитанный сладким сиропом. Десерт дополнит нежный йогуртовый крем и слой из консервированных фруктов с апельсиновым желе. Торт очень вкусный, яркий и нарядный. Я уверена, что ваши гости оценят этот десерт!
Ингредиенты:
- Яйцо 5 шт.
- Мука из цельной пшеницы 100 г
- Картофельный крахмал 40 г
- Разрыхлитель 1,5 чайной ложки
- Лимонный сок 0,5 чайной ложки
- Соль 1 щепотка
- Ванилин 1 щепотка
- Греческий йогурт 500 г
- Сливки 33% 100 г
- Сахарная пудра 100 г
- Вода 135 мл
- Желатин 22 г
- Консервированные персики 300 г
- Апельсиновый сок 200 мл
- Сахар 155 г
Приготовление:
1. Отделите 5 яичных белков от желтков. Добавьте лимонный сок и щепотку соли к яичным белкам. Взбивайте яичные белки миксером в течение 10 минут до получения устойчивых пиков.
2. В отдельной посуде соединяем 5 желтков и 150 г сахара. взбиваем смесь миксером до получения газообразной и легкой массы.
3. Тщательно соедините взбитые яичные белки с желтками, перемешивая смесь резиновой лопаточкой. К полученной массе добавим просеянную пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем, картофельным крахмалом и ванилином.
Совет: сухие ингредиенты смешать, а потом все вместе просеять
4. Замесить тесто до однородной консистенции и вылить в форму диаметром 22 см, выстланную бумагой для выпечки. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Аккуратно выньте готовую бисквит из формы и охладите на решетке.
Рекомендации, инфо-посты: Как хранить бисквит?
5. Давайте приготовим йогуртовый крем. Залейте желатин (15 г) холодной водой (90 мл) и оставьте на 15 минут набухать.
6. В глубокой миске смешаем натуральный йогурт, сливки и сахарную пудру. Взбейте массу миксером до однородности.
7. Увеличенный желатин растопить на водяной бане, процедить через сито и добавить в крем. Снова смешайте ингредиенты миксером до однородности.
8. У полностью остывшего бисквита срежем верх, пропитаем слой сиропом из консервированных персиков.Положите корж в форму (кольцо). Сверху вылейте готовый йогуртовый крем. Поставьте в холодильник на 4 часа, чтобы крем полностью застыл.
9. Давайте сделаем желе для фруктового слоя. Налейте в кастрюлю апельсиновый сок и добавьте сахар. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите сок до кипения.Залейте желатин (7 г) холодной водой (45 мл) и оставьте на 15 минут набухать. Когда апельсиновый сок немного остынет, добавьте в него увеличенный желатин, тщательно перемешайте.
10. Консервированные персики нарезать ломтиками и выложить на набор йогуртового крема. Налейте на фрукты охлажденный до комнатной температуры апельсиновый сок с желатином. Поставьте торт в холодильник на 2 часа, чтобы фруктовый слой полностью застыл.
11. Затем аккуратно снимите форму (кулинарное кольцо) и украсьте готовый десерт свежей мятой.Приятного Аппетита!
Если вам понравилось ставьте ЛАЙК и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ к нам на канал - Блог Кондитера - Мадам Вишенка
Как ингредиенты так и необходимые товары вы можете приобрести в магазине - Мадам Вишенка
Рекомендации, инфо-посты: