1. Рыба -800 г соль, перец
2. 3 ст. Ложки растительного масла
Для маринада: 1. 3-4 моркови, 1 корень петрушки
2. Луковицы 3 шт.
3. Стакан томатного пюре, 4 ложки растительного масла
4. Лавровый лист, гвоздика
5. Перец чёрный, корица, мускатный орех, душистый перец горошком, соль, уксус по вкусу, 2 стакана воды.
Способ приготовления:
1. Под маринадом можно готовить любую рыбу. Очищенную и промытую рыбу нарезать на куски, посолить, поперчить и обжарить в растительном масле до готовности.
Готовим маринад: овощи нарезать тонкой соломкой, добавить томатное пюре и продолжать обжаривать до тех пор, пока масло не примет оттенок томата.
2. После этого в обжаренные овощи влить воду, довести до кипения, заправить солью, уксусом, специями и кипятить 10-15 минут.
3. По желанию в маринад можно добавить тёртый чеснок. Готовую рыбу залить маринадом и поставить на 4-5 часов в прохладное место.
