Угорь копчёный к салату и суши

Нам потребуется:

1. Угорь на 1 или более шт.

2. Перец, лавровый лист

3. Имбирь, гвоздика

4. Можжевеловые ягоды

Способ приготовления:

1. Угря выпотрошить, натереть смесью соли и пряностей и и прижав грузом оставить на 2-3 дня, чтобы он просолился.

2. Затем обсушить, боковины раздвинуть с помощью палочек, повесить для копчения.

3. Копчение длиться 4-5 дней в зависимости от размера угря или способа копчения: молодым способом дольше, горячим быстрее.

4. Заканчивать копчение нужно дымом можжевельника.

Подавайте угря в неочищенном виде с ломтиками лимона.

Также кусочки угря можно добавить к суши, или салату!