Статью можно было назвать "Как не нарушать диету, когда хочется есть?", "Как разнообразить питание?", "Блюда из разрешённых продуктов", вместо сыра (он практически во всех салатах и закусках) могли быть колбаса, маринованные огурцы или даже зелёные горошек.
У меня диета не для похудения, а вынужденная. Проблемы с ЖКТ и соответственно печенью, желудком, поджелудочной. У меня стол №5 и стол №1. Они очень похожи: исключить жареное, жирное, острое, выпечку, газировку, шоколад, кофе. Плюс исключены все молочные продукты, все свежие овощи и фрукты (только термически обработанные: варенье, компоты, варёные овощи), чёрный хлеб, геркулес, свёкла, капуста, зелень, рыбные супы, грибы, консервы. Ещё рекомендовано всё делать в виде пюре. Пыталась составить список разрешённых продуктов, меня хватает обычно на несколько пунктов:
1. Картофельное пюре и суп с картошкой.
2. Греча.
3. Курица приготовленная в пароварке.
4. Кисель, компот, морс.
5. Кабачки (жаль, что сезонный продукт). так каждый день
Я конечно диету нарушаю, потому что хочется есть или хочется разнообразия. Но больше хочется есть, я же всё-таки работаю. Диету всё равно особо не нарушаю (или нарушаю теми продуктами, от которых мне не очень плохо), иначе я, ох как сильно об этом пожалею - воспоминания ещё свежи в памяти.
Я всё это к чему? А к тому, как приготовить оливье без сметаны, майонеза, зелёного горошка, огурцов. Очень просто: варёные картошка с морковкой натёртые на тёрке, политые оливковым маслом с кусочками курицы приготовленной в пароварке. Да-да, это оливье.
Поддерживаю и сочувствую всем, кто вынужден сидеть на обязательной диете. Призываю придерживаться диеты в праздничные дни и делится рецептами разрешённых блюд. Медицина нам сейчас с вами не поможет, у неё аврал. Было бы замечательно, если Макдональдс или ему подобные открыли отделения Макдональдс-диета. Я была в Казани, у них есть местная сеть быстрого питания Тюбетей, так там подают бесподобные тыквенный суп-пюре.
Сегодня поделюсь рецептами супов:
1. Рыбный (Да! Нарушаю! Но люблю рыбный суп.) Кусочек форели варю 15 мин., выкладываю на тарелку, чтобы остыл. Солю. Насыпаю рис. Через 10 мин. кипения добавляю картошку и морковку. Варю 15 мин. В конце добавляю отделённую от костей форель. Время приготовления 40 мин. Суп готов!
2. Суп (у меня просто 2 супа: рыбный и суп). В кипящую воду кладу картошку, морковь, насыпаю соль. Через 10 мин. насыпаю мелкую вермишель. Через 5 мин. добавляю мелко порезанные кусочки курицы, приготовленной в пароварке. Время приготовления 15 мин., плюс 60 мин. приготовления курицы в пароварке. Как бонус, иногда добавляю яйцо (разбить яйцо, перемешать вилкой в тарелки, в последние 2 минуты влить в кипящий суп перемешивая), получается суп с яичными хлопьями. Суп готов!
3. Суп из тыквы. Правда не знаю, можно ли это назвать супом, но для меня это он. Здесь я тоже нарушаю! В сковороду наливаю масло растительное, кладу 1 луковицу мелко порезанную, натёртую морковку, обжариваю. Потом кладу тыкву и картофель, порезанные на кусочки. Заливаю водой так, что бы закрывало овощи на 0,5 -1 см. Тушу минут 20. Время зависит от тыквы. Когда блюдо готово, делаю пюре. Вкус сладковатый, поэтому курицу не добавляю, да и так вкусно.
Супы меня устраивают, мне их хватает. А вот вторые блюда, бутерброды, салаты, мне не хватает рецептов. Я меня работа посменная, поэтому режим питания всегда разный. Когда работаю в первую смену, на завтрак у меня почти всегда бутерброды с курицей приготовленной в пароварке и суп в термосе (если я его успела приготовить). А когда работаю во вторую смену, то всегда пью час с печеньем и ... ем бутеры с курицей. Но чаще ем то, что есть. Потому что семья большая. Если бы жила одна, то сварила суп и ела бы его 2 дня, а так пришла домой, а супа нет или курицы нет. Вот буквально вчера. Пришла с работы около 19.30. была только жареная картошка и курица. Около 21.00 сварила суп из тыквы, но не ела уже. С утра есть кроме супа вообще было нечего, поэтому открыли шпроты. В 9.30. поехали в "Пятёрочку" и конечно накупили вкусной запрещённой гадости. Поэтому завтра только правильное питание, но оно у меня больно депрессивное. Впереди праздники, мне нужно приготовить что-то вкусное и безопасное.
Буду рада рецептам вторых блюд и салатов!
У меня идей нет.
Спасибо!