Готовить ролы в домашних условиях очень легко, да и начинку можно сделать на любой вкус. Предлагаю приготовить 2 варианта роллов: с лососем и крабовыми палочками. Роллы-это знаменитое японское блюдо, которое нравится как взрослым так и детям.
Состав:
250 г. лосось слабосоленый
200 г. крабовые палочки
5 шт. листы нори
200 г. сливочный сыр ( филадельфия)
2 шт. средних огурца
1 пучок зеленого лука
500 г. рис круглый ( не пропаренный)
30 г. кунжут белый и черный
2 ст. л. сахара
30 г. уксус 9%
1 ч. л. соли.
Способ приготовления.
Рис хорошо промываем холодной водой несколько раз, пока вода не будет абсолютно прозрачной.Высыпаем промытый рис в кастрюлю и заливаем водой 600-700 мл. на 500 г. риса, дожидаемся, пока вода закипит и закрываем кастрюлю крышкой, убавляя огонь на минимум и варим 15 минут, после отключаем газ и даём рису дойти под крышкой на протяжении ещё 10 минут. Рис должен быть клейким, а не рассыпчатым. Готовим заправку, в миску наливаем уксус, добавляем 30 мл. воды, сахар и соль, хорошо перемешиваем, чтобы сахар с солью растворились.Рис смешиваем с уксусной заправкой и остужаем. Зеленый лук моем и даем стечь воде. Лосось, крабовые палочки нарезаем тонкой соломкой. Огурец моем и нарезаем соломкой во всю длину. Листы нори разрезаем по полам. Циновку оборачиваем пищевой пленкой в несколько слоев и слегка смазываем растительным маслом. Половинку листа нори кладем глянцевой стороной вниз. Смачиваем руки водой и раскладываем рис толщиной 1 см. отступая от верха 1,5 см. и 1,5 см. ниже листа нори, хорошо прижимаем. Затем переворачиваем рисом к низу и всередину на нори наносим сливочный сыр, кладем с одной стороны огурец, с другой лосось ( с крабовыми палочками так же, с одной стороны зеленый лук с огурцом, с другой палочки).Закручиваем в рулет (при желании можно сверху на рулет положить пластик лосося и еще раз поджать рулет) и выравниваем края. На досточку рассыпаем белый и черный кунжут ( можно какой-то один) и обваливаем рулет. Затем нарезаем смоченным в воде ножом на 8 частей. Выкладываем роллы на тарелку и подаем с соевым соусом, имбирем и васаби.
