Флорентийское печенье (флорентини) - восхитительное угощение, которое идеально подходит в качестве десерта. Сладкое тесто, покрытое миндалем, вишней, сладкой масляной начинкой и слоем из шоколада. Это печенье обладает идеальным балансом сладкого и пряного. Попробуйте приготовить это роскошное флорентийское печенье дома.
Флорентийское печенье (флорентини) - восхитительное угощение, которое идеально подходит в качестве десерта. Сладкое тесто, покрытое миндалем, вишней, сладкой масляной начинкой и слоем из шоколада. Это печенье обладает идеальным балансом сладкого и пряного. Попробуйте приготовить это роскошное флорентийское печенье дома.
Ингредиенты:
Печенье:
- Сливочное масло (размягчённое) – 175 г;
- Сахарная пудра – 85 г;
- Ванилин – 0.25 г;
- Мука – 225г;
- Корица (молотая) – 0.25 г.
Флорентийская начинка:
- Сливочное масло – 50 г;
- Светло-коричневый сахар (мягкий) – 50 г;
- Золотой сироп / кукурузный сироп – 50 г;
- Мука – 50 г;
- Вишня – 75 г;
- Миндальные хлопья – 75 г;
- Тёмный шоколад – 150 г;
- Соль – 0.5 ч. л.
Дополнительно:
- Мука – для присыпки.
Приготовление:
- Нарежьте вишню пополам и удалите косточки. Измельчите шоколад;
- Возьмите чашку, положите в неё масло, сахар и ваниль. Взбейте до кремообразной массы;
- Добавьте муку, корицу и перемешайте лопаткой до состояния мягкого теста. Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник, не менее чем на 1 ч;
- Возьмите кастрюлю, добавьте масло, сахар, золотой сироп и соль. Поставьте на огонь и растопите. Снимите с огня, добавьте муку, вишню и миндальные хлопья. Отставьте в сторону, чтобы масса остыла;
- Выньте тесто из холодильника. Посыпьте стол мукой;
- Выложите тесто на стол и раскатайте его толщиной 3-4 см. Вырежьте круги, примерно 6 см. Соберите обрезки и повторите;
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Возьмите противень и застелите пергаментом. Переложите на противень круги из теста и выложите на каждый круг немного флорентийской смеси;
- Выпекайте печенье, около 12-15 мин., пока оно не станет золотистым, а начинка не растает. После выпекания, выньте из духовки и оставьте остывать в течение 15 мин;
- Пока печенье остывает, растопите, помешивая, шоколад на водной бане;
- Нанесите сверху на каждое флорентини шоколад, на треть или произвольно. Затем верните на противень, чтобы шоколад застыл.
⠀
Читайте также:
⠀
ПОДПИШИТЕСЬ на канал, чтобы не пропустить новый материал!
Больше рецептов на нашем сайте.