Хочу предложить моим читателям вкусное и сытное блюдо — блины с тыквой и репой. О рецепте изготовления собственно блинов я уже писал. Вы можете найти его в статье под названием «блины с зеленью» на моем канале. А сейчас я Вас познакомлю с начинкой, которую заворачивают в эти самые блины.
Способ приготовления достаточно простой. Самое главное здесь — верно следовать советам , которые я буду давать по ходу приготовления. Итак, переходим к рецепту.
Состав:
1. тыква -0,5 кг -
2. репка среднего размера - 2-3 шт.-
3. луковицы среднего размера - 2-3 шт. -
4. соль - по вкусу -
6. подсолнечное масло холодного отжима - 3 стол.ложки -
7. приправа четверть чайной ложки
Рецепт приправы, как всегда в конце рецепта.
А вот теперь самое главное.
Процесс:
Тыкву и репку нарезаем кубиками, примерно как на фото. Лук можно нарезать кольцами. Вообще, по большому счету, возьмите за привычку — лук всегда для готовки, где надо тушить, нарезайте кольцами.
В котелок(я, как правило, использую чугунный котелок с эмалированным покрытием) среднего размера литра на 3-4 наливаем масло и закладываем подготовленные лук и репку. Обратите внимание, что я предварительно не калю масло и Вам никогда не советую это делать, и вообще жарку повсеместно замените на тушение.
Посолите, положите специи, закройте крышкой и тушите на огне слабее среднего минут 15-20, пока репка не станет мягкой.
После этого закладывайте подготовленную нарезанную тыкву, перемешайте и продолжайте тушить на этом же огне, пока тыква тоже не станет мягкой — это можно проверить вилкой — но только чтобы она не потеряла форму кубиков, т.е. чтобы не разварилась совсем. Это важно. Тут дело в том, что тыква тушится гораздо быстрее, чем репка. Начинка должна получится примерно как на фото.
Дайте остыть до комнатной температуры и можете начать собирать блинчики в виде конвертов с начинкой. Конечно, можно их уже в таком виде, но я часто их слегка поджариваю на сковородке на небольшом огне и без масла. Тут тоже есть небольшая хитрость… Чтобы блины с начинкой не развалились, поджаривать их надо со стороны конверта. Вот и все премудрости. У Вас должны получится блинчики примерно такие, как на фото.
Да и про подготовку специи
Специи:
А теперь о смеси специй, которую я делаю( конечно это про запас, на данный рецепт достаточно четверти чайной ложки полученной смеси)
1. зира(зерна) 1 чайная ложка
2. кинза(зерна) 1 чайная ложка
3. красный перец(порошок) пол чайной ложки
4. черный перец(горошек — обязательно) пол чайной ложки
5. куркума(порошок) 1 чайная ложка
Все это можно либо истолочь в ступке или в кофемолке(правда тут риск, что въестся запах)
Приятного аппетита! Подписывайтесь на мой канал Еда, Польза, Человек, будет много интересного! Если понравится — ставьте лайк, но, пожалуйста, только после прочтения статьи! ( чтобы не было похоже на накрутку) Пишите комментарии, я по максимуму постараюсь на них отвечать. И, по возможности, поделитесь с друзьями в социальных сетях.
До новых встреч!