Состав:
Желудочки куриные - 500 г
Бульон от кур.желудочков - 50 г.
Лук репчатый - 1 луковица
Перья зеленого лука - 30 г
Соевый соус - 3 ст.л.
Сливки - 100 мл
Черный чай - 100 мл
Мука - 2 ст.л.
Перец душистый — по вкусу
Соль — по вкусу
Зелень — по вкусу
Масло растительное - 1-2 ст.л.
Приготовление
Куриные желудки очистить от пленки и жира и тщательно помыть.
Отварите желудочки используя ваш любимый рецепт (Я варила в слегка подсоленной воде и добавил немного черного перца горошком. Желудочки варились около 40 минут).
Пока варятся желудочки заварите чай, и приготовьте сливки.
Когда желудочки будут готовы остудите их и нарежьте кусочками. Не забудьте оставить немного бульона
В глубокую сковороду добавьте растительное масло (лучше оливковое рафинированное) и обжарьте до слегка золотистого цвета, затем добавите зеленый лук и тщательно перемешивая обжаривайте еще несколько минут.
К обжаренному луку добавьте желудочки и добавить заранее оставленный бульон.
Довести жидкость до кипения.
Когда бульон закипит добавить муку и тщательно перемешайте перемешать.
Затем добавляйте чай и сливки равномерными маленькими порциями хорошо перемешивая после каждого добавления, затем немного потушите и добавьте соевый соус.
После добавления соуса тщательно перемешайте и убрав с огня накройте крышкой.
Готовое фрикасе подают горячим и на гарнир можете отварить белый рис!
Приятного аппетита!