Перечитав массу рецептов (с картошкой и без, с редькой и без неё, с баклажанами, с фасолью и т.д и т.п) так и не поняв, как готовить настоящий лагман, но всё же решил-таки приготовить. На аутентичность не претендую)))
Нам понадобится:
Лагманная лапша
Говядина
Морковь
Лук
Зеленая редька
Болгарский перец
Помидоры
Чеснок
Картофель
Растительное масло
Специи.
Лагманная лапша (самые отчаянные могут сами её «тянуть», я к их числу не принадлежу)
Совет номер раз - если не встретилась вам лагманная лапша, лучше приготовьте домашнюю, чем заменять ее спагетти.
А теперь "Поехали готовить!")
Мясо нарезаем средними кубиками.
Морковь и перец нарезаем соломкой, а редьку и лук – кубиком.
В казане раскаливаем растительное масло, и добавляем мясо. Готовим до тех пор пока мясо не поменяет свой цвет.
Далее добавляем лук, морковь и перец
И редьку не забываем!)
После того как всё закинули, солим и добавляем специи (на свой вкус, я брал кориандр, паприку, зиру (кумин), смесь перцев, еще там чего-то набросала…). Накрываем крышкой. Пока мясо и овощи тушатся, нарезаем кубиками помидоры и картофель. Чеснок измельчаем.
Через 10 мин. Добавляем чеснок, помидоры, картофель. Перемешиваем, и добавляем кипящую воду (количество зависит от того, как вы будете подавать – в виде лапши с подливой, или в виде густого супа). Накрыть крышкой и готовить до готовности картофеля. Выключить. Дать настояться. Постараться не сойти с ума от ароматов))
Отварить лагманную лапшу. Я брал – такую. ⬇️
В тарелку положить лапшу, залить подливой и посыпать зеленью кинзы и укропа. (В ресторане подают к лагману острую приправу, я добавил 0,5 ч.л. аджики, привезенной мне из Абхазии). Было очень вкусно!
Приятного аппетита!
P.S Кулинарный Гуру 👨🍳