Клюква – очень полезная ягода. В ней содержится большое количество веществ, необходимых для организма человека. Причём их набор настолько хорошо сбалансирован, что позволяет максимально быстро и эффективно их усваивать. Природные антиоксиданты повышают защитные свойства организма и являются отличной профилактикой нежелательных образований, а благодаря танинам организм оказывается под защитой от многих патогенных микроорганизмов.
Но кроме этого клюкву широко используют в кулинарии. Наверное, нет такого блюда, которому она не стала бы компаньоном. Потому с удовольствием поделимся отличными рецептами. Обязательно попробуйте хотя бы один из них.
Молодильная ягода
Употреблять и добавлять в блюда её можно в свежем, сушёном виде, а также замороженном виде. Во всех случаях вкусовые качества останутся неизменными.
На Руси с древних времён принято было заготавливать её, заливая рассолом или просто подавать с сахаром. Такой незамысловатый десерт – прекрасная витаминная добавка. К тому же, она может быть рекомендована в качестве продукта диетического питания, ведь содержит всего 18 ккал на 100 г.
Перед тем, как приступить к приготовлению выбранного нами блюда, стоит запомнить два важных правила:
1. Выбирать только спелые, ярко-красные ягоды. Недоспевшие могут придать нежелательную горечь блюду.
2. Готовить лучше в эмалированной или антипригарной ёмкости. Металлическая – нежелательна, так как кислота вступает в реакцию с покрытием, а это может сказаться на здоровье.
Соус
Казалось бы, что может быть проще? Но зато использование такого соуса очень обширно. К мясу, гарнирам, десертам, он будет идеальным дополнением ко всему, что мы любим. Из продуктов понадобятся:
* апельсин – 1 шт.;
* лимон – 1 шт.;
* клюква – 200 г;
* сахар – 30 г;
* корица;
* мускатный орех.
В кастрюлю высыпать промытую клюкву и сахар, проварить 7-10 минут, пока не начнут лопаться шкурки.
Добавить 1/2 сока мякоти апельсина и 2 ч.л. сока лимона. Положить специи и цедру, и варить 7-10 минут, пока масса не станет густой.
Для тех, кто любит однородную консистенцию, можно отправить полученный соус в блендер.
Витаминный смузи
Хотим получить заряд энергии на весь день? Тогда стоит начать его со смузи.
Потребуется:
* ягоды (можно замороженные) – 1,5 ст.;
* банан – 1 шт.;
* мюсли – 2 ст.л.;
* вода – 2 ст.;
* мёд.
Для тех, кто употребляет молоко, им вполне можно заменить воду, тогда получится вкусный милкшейк. В блендер выложить все продукты и хорошенько взбить – вот и всё.
Песочный пирог
Если необходим десерт, которым можно удивить и порадовать гостей, тогда обязательно стоит приготовить этот пирог. Замечательный вариант зимнего угощения. Такой станет настоящим украшением новогоднего стола. Будут необходимы:
Тесто:
* мука – 1 ст.;
* сливочное масло – 100 г;
* сахар – 50 г;
* яйцо – 1 шт.
Начинка:
* клюква – 200 г;
* сметана – 200 г;
* яйца – 2 шт.;
* сахар – 100 г;
* крахмал – 1 ст.л.
Тесто готовиться очень быстро. Для него необходимо всего лишь смешать все ингредиенты и замесить. Заготовку обязательно отправить в холодильник на полчаса.
Уложить тесто в форму, сформировав бортики, сверху накрыть пергаментом, а на него насыпать любую крупу, чтобы пирог не сильно поднялся.
Выпекать 10 минут, после чего убрать пергамент с крупой и выложить начинку, не забыв добавить крахмал. Залить смесью сметаны с сахаром и яйцами. Печь 40 минут.
Перед тем, как подать, дать хорошо остыть.
Кексы
Это выпечка для любителей яркого, выраженного вкуса. Готовить её достаточно просто, поэтому рецепт подойдёт даже для начинающих хозяек.
Подготовить:
* мука – 2 ст.;
* маргарин – 200 г;
* молоко – 1,5 ст.;
* яйца – 4 шт.;
* сахар – 1 ст.;
* ягоды – 200 г;
* шоколад – 100 г.
Взбить яйца с сахаром, добавить молоко и размягчённый маргарин. Снова взбить с помощью миксера, всыпать муку и довести до однородного состояния.
Наполнить формочки на 2/3 тестом, положить ягоды и мелкодроблёный шоколад. Выпекать 20 минут. Украсить пудрой или помадкой.
Куриный суп
Полезный, интересный, а как необычно выглядит в тарелке:)
Понадобятся:
* курица – 200 г;
* картофель – 5-6 шт.;
* лук – 1 шт.;
* мука – 20 г;
* сливочное масло – 20 г;
* клюква – 150 г;
* специи.
Из курицы сварить бульон, разобрать, мясо выложить в бульон. Очищенный картофель нарезать, и вместе с измельчённым луком, обжаренном с мукой на масле, отправить в суп. Варить до готовности. В конце добавить ягоды (не раздавливать).
Варианты блюд из клюквы – безграничны.
Хотите начать день полезно? Добавьте её в овсянку.
Хотите, чтобы дети полакомились с удовольствием? Смешайте с творожной массой.
Необходимо согреться или наоборот освежиться? Морс, компот, желе – всё, что наша душа пожелает.
Выбирайте понравившийся вариант и экспериментируйте!
Приятного аппетита!
