Ранее мы уже размещали различные варианты приготовления знаменитого классического салата Цезарь. Сегодня мы рассмотрим приготовление салата Цезарь с анчоусами.
Ингредиенты для салата:
- Анчоусы – 50 г., слить жидкость, разрезать пополам
- Сыр Пармезан – 40 г.
- Яйцо – 3 шт.
- Хлеб чьябатта – 1⁄2, порезанный на 0,5 см кубики (Чьябатта - итальянский хлеб, из грубой мякоти и хрустящей корочкой)
- Зеленый хрустящий салат - 140 г. упаковка
- Чеснок - 1 зубчик, раздавленный
- 2 ст.л. оливкового масла
Ингредиенты для заправки:
- Яйцо – 1 шт.
- Лимонный сок – 1⁄2 шт.
- Чеснок - 1 крупный зубчик
- Оливковое масло - 150 мл.
- Горчица - 1 ч.л.
Способ приготовления салата:
1. Необходимо разогреть духовку до 200 С. Оливковое масло смешаем с раздавленным чесноком и обваляем в нем кубики хлеба чьябатта. Выкладываем кубики на противень. Запекаем их до золотистого цвета 10-15 минут. Отставляем.
2. Отварим яйца вкрутую – 10 минут. Промоем их в холодной воде, очистим.
3. Подготовим заправку: в комбайне смешаем сырое яйцо, чеснок, горчицу, лимонный сок, 4 анчоуса, все взбиваем. В конце добавляем оливковое масло. Если соус получился слишком густым, можно добавить 2-3 ч.л. кипяченой воды.
4. Листья зеленого салата выкладываем в салатницу и смешиваем с заправкой. Добавляем тертый пармезан, анчоусы, посыпаем сверху крутонами (запеченными кубиками хлеба). Разрежем яйца на четвертинки и разложим сверху на салат.
Наш салат Цезарь с анчоусами приготовлен!