Блюда из курицы, пожалуй, самые популярные на сегодняшний день. В любом кафе, ресторане в меню обязательно присутствуют такие блюда. Как в домашних условиях приготовить из курицы вкусную домашнюю лапшу? Рецепт прост.
Выпотрошенную курицу помыть, вынуть желудок, печень, сердце, мелко порезать и сложить в миску. Разбиваем в миску два яйца, половинку чайной ложки соли, пять-шесть столовых ложек муки и тщательно размешиваем. Полученной тестообразной массой начиняем курицу и опускаем ее в кастрюлю с кипящей водой. В кипяток опустить один -два лавровых листа, очищенную луковицу, соль, перец горошком.
Пока курица варится , замешиваем лапшу. В чашку разбить одно яйцо, вылить туда же три столовых ложки воды, четверть чайной ложки соли. Размешивая , добавляем муку, доводя получаемое тесто до очень крутой консистенции. Выкладываем тесто на доску и тонко раскатываем, после этого нарезаем соломкой.
Проверяем курицу на готовность. Прокалывая курицу вилкой, нужно понять, что курица сварилась. Засыпаем в бульон лапшу. Лапша должна прокипеть в бульоне не более десяти минут.
Курицу вынимаем и разрезаем на порции вместе с начинкой, заливаем бульоном с лапшой. Подаем на стол, посыпав зеленью.