Привет друзья, сегодня показать вам "Секретный рецепт ароматного масла чили" ! Масло чили широко используется в китайской кухне, это отличная заправка к соусам и просто к отварному рису, Чили масло это традиционная еда в провинциях северного Китая, Это замечательное дополнение к свинине, рыбе или птице рецепт просто и вполне доступен , для приготовления ароматного масла чили нам потребуется 1) масло подсолнечное 1 литр 2) головка чеснока 3) кусок имбиря 30 г 4) обжаренный арахис 100г 5) перец горошком чёрный 5 г 6) две звёздочки бадьяна 5 г 7) тмин 5 г 8) гвоздика 3 г. 9) уксус соевый 2 столовые ложки 10) Перец молотый острый 50 г. 11) Паприка молотая 50 г. 12) перец чили свежий пять штук 13) пучок кинзы 14) две луковицы среднего размера 15 ) кунжут 50 г. лук крупно нарезать полукольцами, к нему добавить крупно рубленый чеснок, и свежий чили целиком , в разогретый вок выливаем масло 90 мл и нагревам, пока масло греется смешаем сухие перец чили молотый, паприку. дроблёный арахис, и кунжут всё смешав добавляем в эту смесь 100мл масла что осталось в бутылке! и оставляем настояться, в разогретое масло в воке, добавляем лук, чеснок , пучок кинзы, и сухие специи и всё на среднем огне жарим до образования золотистой корочки на луке, когда специи обжарены вынимаем их из масла и процеживаем получившуюся ароматную смесь через мелкое сито, выливаем процеженное масло снова в вок и нагреваем до лёгкого дымка, после чего половником зачерпнув раскалённое мало постепенно вливаем его в смесь перцев и после каждого добавления горячего масла всё перемешиваем, сразу влить всё раскалёное масло в перец не ЛЬЗЯ! перец просто сгорит и не чего не получится не торопитесь, постепенно вливаем всё масло в перец после чего в смесь добавляем 2 столовые ложки рисового уксуса, и всё перемешиваем, даём маслу остыть и разливаем его в бутылки и храним в холодильнике масло настоится через сутки и его можно использовать по вашему усмотрению, например к свиной рульке рецепт которой скоро будет на этом канале! видео рецепт вы можете посмотреть перейдя по этой ссылке : https://youtu.be/qo2mFDyXA5MВсем спасибо за просмотр и всем добра! Другие вкусные и необычные рецепты Азиатской кухни вы всегда найдёте на моём канале "Asian Food, Быстро, просто, вкусно!" перейдя по этой ссылке : https://www.youtube.com/channel/UC1J12tmcqtTJrmqmpQHh2ow?view_as=subscriberЗаходите тут много всего вкусного !