Ох, как приготовлю!

Немного устав от растопок и щепочниц. Решил засолить селедку. Все логично))). этим рецептом наша семья пользуется не первый год. И магазинную соленую сельдь мы не покупаем. Своя вкуснее!

Что нужно?: свежая сельдь,естественно. У нас чуть больше килограмма. Перец душистый горошком(5-6 шт.),перец черный горошком(5-6 шт.),семя горчицы(1 ст. ложка), гвоздика(3-4 шт.),соль (6 ст. ложек), сахар (3 ст. ложки). Лавровый лист(3-4 шт.).Это на три литра воды Хватит с лихвой!

Рыбу очищаем,промываем.

Икру и/или "молоки" можно тоже засолить. Ну это на вкус и цвет... Остальные внутренности сельди отдаем соседским кошкам! (Наши,ведите ли не едят).

Ставим 3-х литровую кастрюлю с водой на огонь и ждем пока закипит. Когда закипела,снимаем с огня и засыпаем наши ингредиенты.

Снимать с огня необязательно можно и так все закинуть. Просто так нам удобнее.

Перемешиваем. Снова ставим кастрюлю на огонь и кипятим сие "варево" минут 5-7.

Покипятили. Теперь даем рассолу полностью остыть.

В трех литровую банку(стерилизовать ненужно). Выкладываем селедку.

Заливаем рыбу остывшим рассолом.

Незабываем со дна кастрюли собрать все ингредиенты и закинуть в банку.

Закрываем банку крышкой, почти готово.

Такой мутноватый цвет рассола придает лавровый лист.

Оставляем при комнатной температуре часов на 6, после убираем в холодильник. Через 2-3 дня слабо соленная рыбка готова. Но мы ждем около недели за это время сельдь хорошо засолится. А для нас это то,что надо.

Вообще готовка, на мой взгляд это понятие индивидуальное,ведь у каждого свои вкусовые предпочтения. Но все равно будем чего-то "колдовать" Ну это уже в следующих публикациях. Подпишись, чтобы не пропустить.

И помните:

Нам, мега экспертам с дивана все виднее)))