Мое любимое горячее, по-особому рецепту (фото прилагаю)

Когда в будний день время приближается к 6 часам вечера, и вы не можете приготовить изысканное блюдо, простые рецепты могут стать вашим спасением. Но что, если вы упростите процесс еще на один шаг и приготовите ужин в одной глубокой сковороде? Бефстроганов из говяжьего фарша - определенно тот "комфортный" рецепт, который вы так долго искали.

Говяжий бефстроганов уже несколько десятилетий является основным домашним блюдом. Названное в честь графа Павла Александровича Строганова, оно впервые появилось в начале 1800-х годов.

Это классическое блюдо можно приготовить множеством способов и представляет собой смесь яичной лапши, грибов и говядины в сливочном соусе. Но так как нам нужен быстрый и легкий ужин на будний вечер, эта версия моя любимая. Вам не придется отдельно варить яичную лапшу. Всего в одной глубокой сковородке и девятью ингредиентами вы сможете приготовить вкусный ужин на стол менее чем за 45 минут.

Ингредиенты

• 1 небольшая желтая луковица, нарезанная
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 500 г грибов (очищенных и нарезанных)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 500 г говяжьего фарша
• 8 чашек (или 500 г) яичной лапши
• 4 стакана говяжьего бульона
• 1 стакан сметаны
• Соль и перец по вкусу
• 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки

1. Соберите ингредиенты

Готовить этот бефстроганов из говяжьего фарша в одной глубокой сковороде очень просто. Чтобы у вас получилось, убедитесь, что все ингредиенты под рукой. Возьмите 500 г говяжьего фарша, 500 г яичной лапши, 500 г грибов, говяжий бульон, одну небольшую желтую луковицу, два зубчика чеснока, оливковое масло, сметану и петрушку. Для этого рецепта я использовал говяжий фарш с соотношением жира 85/15, но на самом деле подойдет любой говяжий фарш. Я остановил свой выбор на молодых шампиньонах, так как их довольно легко найти в любом продуктовом магазине. Яичная лапша с плоской толстой формой - идеальный выбор для этого рецепта. Кроме того, она довольно хорошо впитывает соусы. В крайнем случае подойдут и другие виды лапши, если у вас под рукой нет яичной лапши.

2. Начните с подготовки овощей

Вам нужно нарезать кубиками одну желтую луковицу. Начните с разрезания лука пополам и полностью удалите кожицу. Затем острым ножом нарежьте лук тонкими вертикальными ломтиками. Поверните лук на 90 градусов и нарежьте его крестообразными дольками. Чтобы приготовить чеснок, снимите кожицу с каждого зубчика. Положите зубчик на разделочную доску и осторожно раздавите его широкой стороной большого ножа. Проведите ножом по зубчику, чтобы мелко нарезать чеснок.

3. Подготовьте грибы

Готовя овощи для бефстроганова, не забудьте оставить грибы напоследок. Я решил покупать целые грибы оптом в овощном магазине, но вы, безусловно, можете приобрести уже нарезанные молодые шампиньоны. Если вы купили грибы целиком, не мойте их до тех пор, пока вы не будете готовы приступить к нарезке. *** Совет: После того как грибы вымыты, они имеют тенденцию впитывать воду, в которой были вымыты, что придает внешнему виду неприятную слизистую текстуру. Если не мыть грибы задолго до нарезки, они не станут слишком мягкими, мокрыми или слизистыми. После того как вы ополоснули грибы, обрежьте все стебли. Затем нарежьте грибы острым ножом. Если вы предпочитаете маленькие кусочки грибов или маленькие дольки, смело режьте их по своему усмотрению.

4. Сначала приготовьте чеснок, лук и грибы

Приступаем к приготовлению, поставьте глубокую сковороду на плиту на средний огонь. Добавьте одну столовую ложку оливкового масла и дайте ему нагреться. Добавьте измельченный чеснок и готовьте до слегка золотистого цвета. Это подчеркнет аромат чеснока, а позже добавит глубину готового блюда. Когда чеснок станет золотистым, добавьте лук и обжарьте его с чесноком. По мере приготовления лук станет более полупрозрачным и приобретет приятный золотисто-коричневый цвет. Когда чеснок и лук будут готовы, добавляем нарезанные грибы. Обжаривайте все овощи вместе еще примерно пять минут, пока грибы не станут коричневатыми и нежными. Когда всё будет готово, переложите смесь чеснока, лука и грибов в отдельную емкость и отложите, чтобы позже снова добавить в сковороду.

5. Обжарьте говяжий фарш

Горячую сковороду поставьте на средний огонь и добавьте говяжий фарш. Распределите говяжий фарш деревянной ложкой. Лучше всего разделить его на более мелкие кусочки, чтобы она приготовилась равномерно. Время от времени помешивайте, чтобы говяжий фарш не прилип ко дну сковороды. Добавьте две столовые ложки нарезанной петрушки и готовьте вместе с говядиной в течение пяти минут или до тех пор, пока не исчезнет розовый цвет. Когда говяжий фарш потеряет розовый оттенок, можно переходить к следующему шагу.

6. Добавьте лапшу и говяжий бульон

Когда говяжий фарш готов, время добавить яичную лапшу. Прелесть этого рецепта в том, что в одной емкости готовится буквально все - даже лапша! Для этого не нужно варить её отдельно в другой кастрюле. Добавьте восемь чашек или 500 г яичной лапши в кастрюлю поверх говяжьего фарша. Затем залейте четырьмя стаканами говяжьего бульона. Перемешайте смесь и доведите до кипения. После закипания накройте крышкой и убавьте огонь до среднего. Дайте лапше повариться около десяти минут. Говяжий бульон для макаронных изделий выступает в качестве кипяченой воды, лапша будет смягчаться по мере впитывания говяжьего бульона. Кроме того, использование говяжьего бульона придает блюду действительно восхитительную глубину.

7. Добавьте сметану

Когда ваша лапша станет нежной и мягкой, можно сказать, что бефстроганов готов. Теперь пора вернуть грибную смесь в сковороду и перемешать. Настал момент для сметаны. Это то, что придаст вашему бефстроганову классическую кремообразную консистенцию. На этом этапе важно не выливать сразу всю сметану. Сметана легко свертывается при контакте с цитрусовыми или горячими жидкостями. Резкое изменение температуры может вызвать свертывание, в результате чего в вашем блюде будут образовываться не очень красивые комочки. *** Совет: Чтобы этого не произошло, перед добавлением сметаны убедитесь, что ваш бефстроганов не слишком горячий. Еще один отличный способ предотвратить свертывание - дать сметане постоять при комнатной температуре.

8. Подавайте бефстроганов из говяжьего фарша

Бефстроганов из говяжьего фарша, безусловно, идеален сам по себе, но его также можно подавать с множеством дополнительных гарниров, чтобы получилось еще лучше. Сочетание стручковой фасоли или салата из зелени станет прекрасным дополнением к этому блюду. Или просто наслаждайтесь большой порцией этого блюда с поджаренными тостами или пампушками. Бефстроганов можно подавать, если хотите, следующим образом: положите сверху дополнительную ложку сметаны. При желании добавьте немного петрушки поверх блюда в качестве украшения. Хранить остатки бефстроганова удобно в пластиковых контейнерах в холодильнике в течение трех-четырех дней. Хотя, это блюдо настолько вкусное, что, скорее всего, остатков не останется.

🤔 🧐 Приятного аппетита!

Оставляйте комментарии и 👇🏻
Жмите 💘 | 🍵 Подписывайтесь 🔔
Ваш кулинарный Дзен журнал
«Рецепты & Моменты» 🥘
💰 💰 💰 Поддержать проект 👆🏻

👉🏻 Уникальность зафиксирована ✅

Теги: #еда я люблю тебя #еда и рецепты #вкусная еда #готовить #готовим дома #готовка еды #готовить легко #готовка #кулинария рецепты #кулинарный микс